Ово једноставно љековито и биљно јело је једноставан начин прикривања остатка поврћа (па чак и остатака пилетине или меса) у укусном јелу. У овом рецепту волим да користим пиринчане резанце, али такође можете користити резанце хељде (мемил гооксу, соба) или чак лингвине или феттуцин.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- рижеви резанци
- 3 тсп сезамово уље
- 2 жлица екстра девишког маслиновог уља
- 1/2 лука (сладак, танки резан)
- 5 парадајза (урезана у 1-инчне комаде)
- 2 шаргарепе (ољуштене и нарезане у шибице)
- 2 шоље Напа купус (танки резан)
- 1 шоља шпинаћа
- 1 тбсп ђумбир (млевено)
- 1 жлица чесна (млевено)
- 1/4 чаша пилећа јуха
- 2 жлица сојиног соје (плус више по потреби)
Како да се направи
- Припремите пиринче резанце према упутствима за паковање.
- У врло великој посуди за мешање, мијешајте се са сусамским уљима .
- У великој понуди или воксу, топлино уље на средњој високој врућини.
- Додајте бели лук, ђумбир, лук и шаргарепу и кухајте 3-4 минута.
- Додајте купус, спанаћ и пилећу јуху.
- Кувати 3-4 минута, док се јуха углавном испарава
- Додајте сојин сос, добро мешајте за комбиновање.
- Додајте ноодле на тањир или вок, мијешајући се за комбиновање и загревање.
- Додајте сојин сос по укусу ако је потребно.
Нудле у Кореји
Најстарији резанци су једли и уживали у Азији већ више од 4.000 година, али модерне пшеничне резанци нису стигле до Азије све до АД100. Ове пшеничне резанци брзо су се шириле из Кине у друге азијске земље попут Кореје.
У Кореји, резанци симболизују дуговечност због њихове дугачке и континуиране форме. Зато се служе на прославама венчања и важним корејским рођенданима. Корејски резанци се називају "гооксу" на корејском језику или "миун" у хањи (кинески знаци позајмљени и коришћени на корејском језику са корејским изговором). Иако су резанци били део корејске кухиње од давних времена, пшеница је била скупа, тако да су резанци били не једли или уживали свакодневно или сваке недеље до 1940-их.
Неки напомене о ђумбиру:
Ђумбар је родом у Азији, где се већ хиљадама година користи као зачини за кување и као лек. Користи се за производњу лековитих и биљних чајева, повећања температуре у телу и повећања метаболизма тела.
Део биљке које користимо није корен, већ подземни стабљик или коријена. Ђумбир садржи многе есенцијалне уља која користе здравље, као што су гингерол и зингерон. Гингеролови помажу у побољшању покретљивости црева и имају антиинфламаторну, противболеку (аналгетику) и анти-бактеријске особине.
Ђумбир је коришћен да помаже у варењу и лечењу стомачних проблема, гаса, дијареје и мучнине више од 2.000 година. У скорије вријеме, показала је ефикасност у спречавању болести кретања.
Такође је коришћена за лечење честих ћелија, стомака, главобоље, менструалних грчева, мигрена, артритиса и колике.
Ђумбир има ниске калорије и не садржи холестерол, и богат је извор многих есенцијалних нутриената и витамина као што су пиридоксин (витамин Б-6) и пантотенска киселина (витамин Б-5). Садржи и добру количину минерала као што су калијум, манган, бакар и магнезијум.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 181 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 405 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |