Говеђи четкице немају јединствену дебљину. То значи да ће неки дијелови пушити брже и довести до димљених, сувих комада меса. Зовемо ове Бурнт Ендове и фантастичне су за толико ствари. Овај гумбо узима те спаљене крајеве и баца их у супу како би навлажио месо док је извлачио тај чудесни димни укус.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма / 1,8 г запаљених крајева
- 2 28-унца / 800 мл конзерви лимуновог парадајза
- 3 шоље / 70 мл пилећег челика
- 2 велика лука, сецкани
- 2 велика зелена паприка, сецкани
- 2 шоље / 475 мл целера, сецкани
- 8-унце / 240 г замрзнута окра, сецкана
- 6 кашика и 90 мл маслина
- 3 кашике кашике / 45 мл Ворцестерсхире соса
- 2 кашичице / 10 мл црвене паприке
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ чесна у праху
- 1 кашичица / 5 мЛ соли (користите више или мање да одговарају вашем укусу)
- 1/2 кашичице / 2,5 мл црног бибера
- Табаско по укусу
Како да се направи
Талити маслац у великом лонцу на средњој врућини. Додајте лук, паприку и целер. Сауте до меке. Додајте бели лук и со и бибер. Повећајте топлоту на високу и додајте 1 шољу воде, запаљене крајеве, парадајз и пилеће сјеме. Довести до кључања. Смањите топлоту до средњег ниске и потопите док се месо не испразни. Додајте окра, Ворцестерсхире сос, паприке и топли сос. Наставите да труните док окра није благи и гумбо је почело згушњавање.
Додајте додатну сол, бибер или Табасцо по укусу. Послужите пиринчем.