Прво сам уживао у овом посуду у Атини и нисам могао вјеровати да га нисам никада пробао. Топла свежа пита прелива са слатким кебабовима, а затим се купа у кремастом јогурт сосу. Поврх тога је слатки сос од парадајза са додатном паприком посута на врху.
Ово се може послужити пиринчним пиринчем или пиринчаним кромпиром. Уверите се да имате додатни хлеб за пита за руку за брисање у укусном сосу.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс. говедина (земља, може се мешати са мљевеном јагњетином или мљевеном свињетином)
- 2 велика лука (разбацана на кутију са течном текућином)
- 2 каранфилића бели лук (фино млевени)
- 1/2 шољице
- 1/2 чаша першуна (сјеме, свеже)
- 1/2 тбсп. паприка (плус више за прскање)
- 1/2 тбсп. Алева паприка
- 1 тсп. кумин
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- 1-1 / 2 шоље јогурта (грчки, напети)
- 1 тсп. паприка
- 3 тб. маслиново уље
- 1/2 тсп. со
- 3 тбсп. маслиново уље
- 1 велики лук (млевено)
- 1 каранфилић (млевено)
- 1 могу парадајз (коцке, 15 оз.)
- 1/2 тсп. шећер
- 1/2 тбсп. сирће
- 1/2 тсп. Алева паприка
- 1 пиштаљка каранфила (тла)
- 1 цимет палица
- 1 пита хлеб (округли, за сервирање)
Како да се направи
Преп Кебабс:
- Комбинујте састојке врло добро у великој посуди и хлади најмање сат времена у фрижидеру. Ово ће омогућити да се укуси мијешају и да ће дати укусније кебабе.
Направите сосове:
- Док је месо хлађење, направите сос од јогурта комбиновањем свих састојака у посуду и добро мешањем уз вибрацију. Одложите.
- Припремите парадајз сос. Загрејати маслиново уље у суду. Пустите црни лук до прозирне. Додајте лук и парадајз с козицима са својом течношћу. Додајте шећер, сирће, цајен попер, каранфилић, штапић цимета, и со и бибер. Уједајте најмање пола сата тако да се развијају укуси.
- Реруј пећницу на 375 степени.
- Облик мешавине меса у ролне у облику кобасице, око шест центиметара дугачког и око два инча дебљине. Печење кебабова у лагано подмазаном корпусу око 40 минута или док се лепо не смеше. Не желиш их тешким, само се кува.
- (Ако вам се више допада, можете сипати кебаб у малој количини маслиновог уља све док се не лепо не смеју или кувати на роштиљу.)
- Скините кебаб из пећнице и почните да састављате посуду. Поставите топле пита хлеб на дну дубоко отпорне на топлоту пита. Додајте кебаб и покријте сосом од јогурта. Сипајте парадајз сос преко кебабова и потресите млевеном паприком. Гријање у топлој рерни док се сос не загреје и служи топло.
Не заборавите на додатне питасе за брисање!