Чар Сиу печена свињетина се зове роштиљ свињског меса, делом због црвенкасте смеђе боје и благо загађеног изгледа око ивица. Овај рецепт је поново штампан уз дозволу "Кинеске кухарске тајне: како кувати кинеску храну за храну код куће" Дех-Та Хсунга .
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 килограма свињских филета
- 2 кашике малтозе (или меда, растворено са мало воде)
- За маринаду:
- 1 жличица смеђи шећер
- 1 жлица жутог зрна жалфије
- 1 кашика
- лагани сојин сос
- 1 кашика
- тамни сојин сос
- 1 кашика
- Хоисин сос
- 1 кашика
- СОС од остриге
- 2 кашике ракије (или вискија или рум)
- 1 кашичица сусамово уље
Како да се направи
- Сјећати свињетину у траке око 1 (4 цм) дебљине и 7 - 8 инча (18 - 20 цм) дуго и маринирати, покривено, најмање 8 10 сати, повремено окрећући.
- Да кувамо, загрејте пећницу до 450 Фахренхеита и поставите печење или печење пуњено са око 1 пинт воде која се налази на дну. Извадите свињске траке из маринаде, добро их исцедите и резервишите маринаду. Поставите врх куке у облику слова С на једном крају сваке траке, а затим обесите траке на горњој постољи у пећници, уверите се да се они слободно крећу.
- Печење у трајању од 10 - 15 минута, затим баст са маринадом, смањити топлоту до / 350 Фахренхеита и кувати још 8 - 10 минута. Уклоните месо из пећнице, оставите да се охлади 2-3 минута, а затим прочетите траке с малтозом или медним сирупом и лагано их смедите под врело грилко 4-5 минута, окрећући једном или два пута.
- Да служи, исеците месо преко зрна на танке резине и направите сосом кухањем маринаде и воде и капања из канте за печење заједно неколико минута, а затим се залијепите у чамац.
- Послужити топло или хладно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 573 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 238 мг |
| Натријум | 854 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 81 г |