Направљен као салата али се користи као додатак, овај класични "сос" је очаравајуће тешко дефинисати категорију. Без обзира да ли то сматрате салатом или сосом, ово је неопходно јело у репертоару кухања једноставно зато што је тако разноврсно : одлично је са чиповима као предјело, наравно, али подједнако укусно као пратња на жару или пржено месо, јаја, бурритос или на изворну мексичку храну, као што су тостади, моллети или тацос. На срећу, изузетно је лако направити - само јести и мешати.
Да ли си знао? Можда због свог карактера као таквог основног елемента у свакодневној кухињи, ова салса је позната по различитим именима унутар Мексика, сви они веома описни: сирови сос ( салса цруда ), сосак сосом ( салса пицада ) и свеж сос ( салса фресца ), између осталог. У неким местима то се назива сосом заставице ( салса бандера ), јер уље поносно приказује зелену, бијелу и црвену од мексичке заставе.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље сјемена, сјечана зрела парадајз (6-7 средњих парадајза)
- лишће из једне гомиле свежег цилантра, сецкано *
- 6 каранфилића свежи бели лук, фино исецкани (опционо)
- 1/2 лука, сецкане
- 1
- свјежи серрано или јалапено бибер, фино исецкани
- 1/2 кашичице соли
- 1 жлица свјежег стискања лимуновог сокова
Како да се направи
* Ако зграбите шаку листова са врха гомиле и извучете их чврсто, добићете углавном лишће. Ако је неколико стабљика унутра, то је у реду. ИЛИ као што мексички произвођачи тацо раде и чак се не трудите да скинете лишће с стабљика; само исеците корене од гомиле и исеците лишћа и стебла заједно.
Мешајте све састојке све док их добро не уградите. Једите одмах за свеж укус, или у фрижидеру преко ноћи.
Ова салса не одржава се добро, тако да планирају да га конзумирају највише у року од 2 дана.
Делициоус Вариатионс он Басиц Салса
Да би овај сос може да се складишти још више дана , изоставите чиле и цилантро и удвостручите сок од лимете; таква мешавина ће се добро одржавати неколико дана. Када сте спремни да је поједете, користите ас-ис (то је супер освјежавајуће) или додајте сијечену чилију и цилантро непосредно прије служења.
Експериментишите са различитим киселим елементима. Додајте кашичицу или тако добро квалитетне јабуке или винског сирћета на салсу, или, за додир јућанског полуострва, користите гренак сок од наранџе умјесто сок од лимете.
Не плашите се да промените укус и текстуру Басиц Салса додајући још један састојак који имате на располагању. Да бисте почели, пробајте сечену целер, паприку, зелене или црне маслине, или тостоване семе бундеве; након што сте уживали у неколико ових занимљивих варијација, почели сте да размишљате о себи!
Уредио Робин Гросе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 135 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 17 мг |
| Натријум | 266 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |