Све о Тамаринд Пасте
Дефиниција: Тамаринд је кисело, тамно воће које расте у поду. Док неке кухиње користе тамаринд да праве десерте, па чак и бомбоне, у тајландском кухању се углавном користи у слатким јелима. У комбинацији са шећером, тамаринд даје јелима диван укус слатко киселог мириса. Класични пад Тхаи је направљен са тамариндом, као и неколико тајванских курјака и посуда од морских плодова. Индијски карири такође позивају на тамаринд.
Подови тамаринд доступни су у многим азијским продавницама.
Имајте на уму да се плод мора одвојити од пода и да сваки под садржи камен. Воћак се затим кува како би створио пасту. Погодно је купити већ припремљену флаширану тамаринд пасту. У овој форми донекле подсећа на меласе. Потражите га у тегле у вашој локалној азијској продавници хране или у индијанској продавници хране (имао сам више среће да га пронађем у индијским продавницама хране). Једна тегла ће трајати месецима и врло је јефтина. (Погледајте моју фотографију)