01 од 07
Свеж шито (Пеппер) Сос
Свјеже Схито Ингредеинтс у Кааа. Ф. Муиамбо Свежи сито (паприка) је свежи томото, лук и чили сос, који су много волели Ганаани. Понекад се зове кпакпо схито након популарног округлог зеленог бибера и не сме се мешати са сито шитом, сосом од црног бибера, који се кува са сувим мљевеним раковима. Након ових корака, помоћу алата (више детаља о следећем кораку), гарантујете да ћете открити и разумети како је у ствари могуће да је ово једна од ганских брза храна, плажа или пикник хране. Ви практично можете стићи где год желите!
02 од 07
Алат ће вам требати
Кааа или Асанка Гриндинг Пот. Ф. Муиамбо Да би се сос традиционални начин, требат ће вам традиционални гански пиштољ и малтер познат као кааа или асанка у зависности од тога који језик се говори у том подручју (Га и Тви). Ово ће се обично продавати и са дрвеним пиштољем. Можда ћете моћи да их пронађете на афричким тржиштима. Успео сам да га набавим у мојој локалној афро-карибској храни у Лондону. Ако га не можете пронаћи, обични пиштољ и малтер ће учинити.
Наравно, алтернатива је употреба ручног миксера.
03 од 07
Састојци ће вам требати
Кпакпо Схито из Гане. ввв.цлеарсхотстудиос.цом За свеже сито од сита потребно је:
1 лук
2 парадајза
Чили папери попут шкотског капут, хабанеро или зелени чили
1 кашичица морских сланих пахуљица.
04 од 07
Млијепа у Асанка
Брусни састојци у Асанка. Ф. Муиамбо Мешајте свеже састојке заједно. Ако користите асанка или пиштољ и малтер, добићете много лакше искуство с дробљењем и млевењем састојака од којих ћете их исецати на мање дијелове него на слици. Током овог процеса потребан је стрпљење, јер ћете желети да грмате док се глатка, али са мало текстуре преостане у сосу.
05 од 07
Алтернативно мешање у блендеру који се рукује
Сок од мешања у руци. Ф. Муиамбо Алтернатива и много лакша метода је бацање састојака у ручну миксеру и пулсирање до глатких. Избегавајте потпуно ликвидирање док још увек желите мало ткива да се ремети у сосу. Постоји неупотребљива употреба ове методе. Поред тога што не постигнете аутентични укус за који се каже да се отпушта методом дробљења и брушења, такође нећете моћи да користите ручни миксер на плажи или на пикнику!
06 од 07
Свежи шито са Тилапијом и чипсом
Тилапиа на жару, чипс и свеже шито. Ф. Муиамбо Свјежи сос од сита најбоље се послужује риба на роштиљу, пржена риба, сардине или чак говедина. Овде сам направио рибу и чипове у Гани.
07 од 07
Свјежи шито сос са Кенкеи и Фриед Фисх
Кенкеи, Схито и Фисх. ввв.цлеарсхотстудиос.цом Уобичајено свечано западноафричко љето прошло је с свежим шитором, куваним црним шитом направљеним са раковима и рацемима. Ово је далеко омиљени гански оброк и често ћете служити кенки с шито и тилапијом на роштиљу или пријатељима.