Овај кромпир Делмоницо је супер лако припремити са остатком или свеже куваним и коцкастим кромпиром. Кромпир се пече у белом сосу са рашчланим сиром и маслацима.
Именовани после ресторана у Нев Иорку где су створени, кромпир Делмоницо датира из 19. века. Ова верзија је направљена једноставним бијелим сосом и разбацаним швајцарским или цхеддарским сиром.
Шта ћеш ти требати
- 8 средњих Иукон злата или црвенокоса
- кромпир , коцке (1/2-инчне коцке)
- 6 кашика маслаца, подељено
- 4 кашике брашна
- 2 шоље млека, пола и пол, или светле креме
- косхер сол и бијели бибер или свеже млевени црни бибер
- 2 килограма Иукон златног или црвеног кромпира, нарезан и куван, све док се не продаје
- 1 шоља срезан Груиере или швајцарски сир, или благо цхеддар
- 1 шољу меких крушних мрвица
Како да се направи
- Реруј пећ на 425 Ф.
- Великодушно покупите плитко јело за печење.
- Кромпир ставите у средњу посуду и покријте водом. Додајте око 1 кашичице соли и доведите до врелице. Покријте посуду и смањите топлоту на ниско. Умерите око 12 до 15 минута, или све док не понудите. Испразните и оставите по страни.
- Прво направи сос. Талити 4 кашике маслаца у тепишту на малу топлоту; мешати брашно у растопљени путер. Кувајте и мешајте 2 до 3 минута, али не остављајте смеђе боје. Постепено мешајте у млијеку и наставите кување на ниској врућини, стално мешајући, све док сос не почне да се згостити. Узми сол и бибер.
- Комбинирајте исушени кромпир са сосом. Пренесите кромпири и сосак на буттеред посуђе за печење. Потросите сиреви сир над кромпиром.
- Ставите мрвице у посуду. Преосталих 2 жлица маслача исперите и баците с њом све док не буду темељито обложени.
- Потросите дробтине преко кромпира.
- Печемо кромпир око 20 минута, или док мрвице не буду лепо заравнуте, а тепсија круни око ивица.
Варијација
Делмонико кромпир са црним луком: Притиском на два клинца чесна или кашастог млинчице. Додајте у путер у суду и загријте 1 минут. Додајте брашно и наставите са рецептом.