Када је у питању алкохолна пића, пиво се често препоручује као избор пића који служи с кинеском храном. У стварности, кинези су вековима били вољни алкохоличари. Али за разлику од познатијих француских и италијанских сорти грожђа, традиционална кинеска вина заснована на житарици нису у потпуности ухваћена на западу. Дио проблема, поред релативно тешкоће проналаска кинеског вина, може бити и висок садржај алкохола.
На примјер, ту је и озлоглашени Мао Таи : огромна, 55 доказна измишљотина служила страним званичницима на дипломатским банкетима. То је дефинитивно вино које пијете као алкохол, а не стакло стакло.
Нове кинеске сорте вина
Међутим, недавно су Кинези експериментисали са грожђем и другим воћним винима. Личко вино , вино шљиве и вино од меда од белог вина и меда су сада на тржишту. Нажалост, као пиринач, избор кинеских воћних вина у продавницама и ресторанима алкохолних пића неће се ускоро повећати. Али потешкоћа у добијању кинеских алкохолних пића не значи да морате вино отпустити заједно са својим оброком. Постоји неколико француских, немачких и калифорнијских вина која су изненађујуће добро погодна за кинеску кухињу.
Како да упарите са кинеском храном
Приликом избора вина, узмите у обзир одакле потичу различита јела од којих сте узимали узорак.
Кина је огромна земља са регионалним разликама у клими и ресурсима, а свака регија је развила сопствени кулинарски стил .
За посуђене посуде изузетно зачињене, пробајте Гевурзтраминер . Гевурзтраминер буквално значи "зачини грожђе", а варијанта Калифорније, посебно, има зачињеног укуса брескве са наговештавањем ђумбира.
Друге могућности укључују француски Поуилли Фуиссе или Саувигнон Бланц .
Позната као кинеска "хауте цуисине", кантонска јела су много суптилније зачињена. За најбољи резултат покушајте слатко воћно вино, као што је немачки ризлинг . У међувремену, црвена Бордо је посебно погодна за шангајске кухиње. Јела као што је Лионова глава (велике свињске месне кугле, преплануте са купусом да би сугерисале лавову грижу) прилично су богате, а танин у вину сечује маст. Мерлот добро функционише у пекиншкој кухињи, која често карактерише теже месо попут патке и говедине. Такође, бургунда као што је Пинот Ноир.
Друга алкохолна пића
Наравно, немаш ништа да кажеш да не можеш уживати у хладном напитку или коктелу са кинеском храном. Пиво је нарочито погодно за посуђе спициера, а за разлику од вина, лако се може добити и кинеско пиво - посебно Тсинг Тао. Или можете да се држите са својим личним фаворитом. Кан Пеи! ("До дна").