Грчко име и изговор:
Естрагон, εστραγκον, изговара ес-трах-ГОН
На тржишту:
Таррагон се продаје свеже и осуши.
Физичке карактеристике:
Листови су свјежих (француски) тегет зелено и приближно 1 "дуг и широк 1/4" -1/2 "Листови имају тенденцију да се увијају када се осуше.Ове 2-3 ноге перенниала имају лаке златне кугле у облику кугле, приближно 1/2 "у пречнику, у кластерима од 2 или 3 цвијећа.
Употреба:
Одлична биљка за укус сирће и сенфа, таррагон се користи у омлетима, са печуркама и пилетином на жару.
Замене:
Копер, босиљак, марјорам, семе комораца, семе аниса
Порекло, историја и митологија:
Таррагон је произашао из порекла у Сибиру и уведен је у Европу и Медитеран од стране породице Тудор крајем 1500-их за употребу као украсна у њиховим краљевским вртовима. Представљен је у Сједињеним Државама почетком деведесетих.
Назив "таррагон" је корупција или француске ријечи естрагон или арапски ријеч "таркхум" - свако значи "мали змај". Користили су га древни Грци због својих лековитих својстава.
Најчешће коришћена врста тарагона долази из Француске. Француски генерички назив за таррагон (Артемисиа) произилази из грчке "Артемис" - богиње месеца - због меке, сребрне боје лишћа као да се купају у "месечевима".
Древни Грци користе тарагон за побољшање зубобоље.
У средњем веку једна школа медицинске мисли веровала је да је таррагон био лек за угризе змија због његових серпентинских облика корена; супротна група веровала је да је облик корена личио на змајеве - забиљежите употребу драцунцулус (змаја) у његовом латинском имену - и да је тарагон био лек за уједе од отровних звери.
Французи називају Тарагоном "Краља биља" и базирају многе њихове сосеве - као што су беарнаисе и равиготе - на употребу тарагона као главног агента за укус.
Повезан
- Таррагон Хистори
- Најбољи начини за складиштење и коришћење Таррагона
- Таррагон Талес
- Сазнајте о кувању са тарагоном