Ова укусна краба супа је богата и кремаста комбинација раковог меса, печурки и разних биљака и зачина поврћа. Прскање шери и решетке мушкатног орашчића додају суптилну арому супу.
Ако планирате специјалну вечерњу забаву, узмите у обзир ову супу за први курс. Послужите га у 1 шољи у шољицама или ситним посудама. То је сјајан ручак или вечера. Послужите сендвичом или баченом салатом.
Домаћи или купљени крутони чине укусну гарнитуру за супу или врх сваке посуде са буттеровим и опеченим комадом француског хлеба ( кростини ).
Шта ћеш ти требати
- 6 кашика маслаца (подељено)
- 1/4 чаша фино исецкани лук (или шал)
- 1/4 чаша нарезана паприка (фино исецкана)
- 1 зелени лук (фино сјецкан)
- 2 кашике сецкане свеже першун
- 1 1/2 чаше нарезане печурке
- 2 кашике свињског брашна
- 1 1/2 чаше млека
- 1 кашичица соли
- Црни бибер свеже млети
- Мршави орахов мрав
- Дасх цаиенне паприка
- 1 чаша пола и пол (или сјајна крема)
- 1 1/2 чаше крупно раково месо (потпуно кухано)
- 2 кашике жлица
- суви шери
- Украс: крутони (опционо)
Како да се направи
- Исперите 4 кашике маслаца у тешком канту или саутом пану на средњој топлоти. Када је маслац врућ и зауставља пену, додајте лук, паприку и печурке. Кувати док се лук не омекша и прозирује, а печурке су златно смеђене. Додати сок од црног лука и першуна; наставите са кухањем још 2 минута. Извадите поврће од врућине и оставите на страну.
- Загревати преосталих 2 жлица маслаца у средњој посуди на средњој ниској врућини. Мешајте брашно у маслац док не глатко. Настави кување 2 минута, стално мешајући. Постепено додајте млеко уз мешање или стално. Додајте со, бибер, мушкатни орах и цајен попер. Наставите кување све док се не загуши, стално мешајући.
- Додајте резервисано закуснуто поврће у посуду заједно са пола-пола или лаганом кремом ; кувати док се не вруће и мехуриће, стално мешајући.
- Обришите у куваној раковини и влажите 5 минута, често мешајући.
- Додајте шери непосредно пре служења и мешајте како бисте се мешали.
- Попити супу са купљеним или домаћим крутама.
Савети
Месо ракове долази у разним категоријама, укључујући јумбо грудњак, грубље, специјалне и канџе. Специјално и канџе су идеалне за супу и салате, док је крупно крабово месо одличан избор за колаче, сипе и кашаре. Јумбо лумп је врхунски квалитет и најбоље се користи у јелима у којима је изглед важан, као што су одређени предјело и посуђена јела.
Крупе су лако направити код куће са резањем хлеба и малим путером. Загрејте пећницу до 350 Ф. Уклоните кору од 4 комада дневног хлеба. Залијете око 1 1/2 кашике маслаца; прочистити крушице за хљеб. Сјежите крух у коцке и проширите се на листу за печење. Ако је пожељно, потресајте лагано сољем. Печите око 14 до 16 минута, или док не порите. Нека се крутони хладе и служе њима супу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 565 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 27 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 146 мг |
| Натријум | 721 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 14 г |