Тај рецепт за печење Нев Енгланд Цлимбке са лакоћом доноси обалу на ваш сто. Додавање састојака у правом редоследу је тајна успеха овог рецепта; састојци који трају највише за кухање иду први. За овај рецепт потребан вам је велики лонац (од 18 до 20 каша) и газирани тигањ.
Шта ћеш ти требати
- 6 тачака свеже ситнице
- шкољке, добро очишћене
- 2 килограма свеже
- дагње (добро и добро очишћене)
- 1/4 чаша коруза
- 2 стабљике целера, пресечене квадратно
- 6 спригова першуна
- 6 тимијанских сприга
- 2 листова лова
- 1/2 чајне жличице црних бибера
- 3 1 1/2-килограма
- јастоге
- 12 малих црвених кромпира (очишћено)
- 6 малих лука (ољуштених)
- 1 1/2 килограма кобасице (кувано и димљено, као што је цхоризо или киелбаса, исечено на 6 комада)
- 6 уши кукуруза (свеже, ољуштено)
- 2 кашике маслаца
Како да се направи
1. Ставите шкољке, дагње и кукуруз у велику посуду и додајте довољно хладне слане воде за покривање. Пустите да стојите око 30 минута да бисте прочистили шкољке и дагње било ког песка.
2. Поставите 12-инчни комад газиране коже на равну површину. Распоредите целер, першун, тимијан и бибер у центру. Сакупите крајеве газиране коже заједно и везите чврсто с низом (ово се зове букет гарни).
Поставите букет гарни у веома велику посуду (око 16 до 20 галона).
3. Напуните посуду око пола воде и доведите је на врелину на средњој високој врућини. Прво додајте јастог главе и покријте посуду. Укорите јастоге док се шкољка не освијетли црвено, око 8 минута. Користећи клешта, уклоните јастоге у велику посуду.
4. Додајте кромпир и лук на посуду. Отпустите довољно воде, оставите довољно да покријете поврће. Покријте и кухајте 10 минута. Слажи кобасице и кукуруз преко поврћа. Покријте и кувајте док се кромпир не упакује, још око 10 минута.
5. Исперите шкољке темељито. Распоредите шкољке преко кукуруза и кобасица. Ставите јастоге на врх шкољки. Покријте посуду и кувајте док се шоље не отвори, око 10 минута. Скините лонац са врућине.
6. Користите клешта, уклоните плодове мора, кукуруз, кромпир и цхоризо на велике плочице или обручене плоче за печење. Залијевати морске плодове у центар, одбацујући све неоткривене шкољке и дагње. Сурроунд морске плодове с кромпиром, кукурузом и кобасицама. Посути поврће сољу и бибером. Покријте фолијом како бисте се загрејали.
7. Одбацити букет гарни из посуде и напунити течност за кување кроз фино сито у посуду. Додајте маслац, вртите се како бисте се истопили. Подијелите јуху међу 6 малих чаша како бисте служили морским плодовима. Стисните лимоне преко камбије и одмах служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1188 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 669 мг |
| Натријум | 3.355 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 153 г |