Постоји много производа доступних за вегане који репродукују не-веганске састојке на убедљив начин. Један производ који никад нисам мислио да ћу видјети доступним за вегане је испарено млеко; а још мање вјерујем да ће бити веганска верзија слатког кондензованог млека. Иако су ови састојци релативно лако направити од огреботине, они могу бити прилично дуготрајни, и често сам се нашао да размишљам: "Зар не би било дивно ако је компанија направила конзервисано млеко за пецење, као што је кондензовано и испарено, што били су погодни за вегане? "
Укуцајте Натуре'с Цхарм. Не само да су ми одобравали своје ћутње жеље за печењем, већ су прекорачили моја очекивања својим изузетним производима. Добио сам узорак слатког кондензованог млијека и испареног млека, како на слици горе. Био сам узбуђен што сам видио да су задржавали величину производа еквиваленту брендовима на бази крављег млека, што омогућава једноставну конверзију у израду рецептура.
Говорећи о конверзији рецепта, одмах сам покушао да пробам ове нове кокосове млеке са неким "испробаним и истинитим" рецептима који позивају на испарјено млеко или слатко кондензовано млеко.
Прво, искоришћено млеко сам користио у класичном рецепту пита од пита, где је испарјено млеко главни састојак. За јаја, једноставно сам користио смешу од 1/3 чаше од чичаког брашна с узорком од 1/3 чаше воде. Морам признати да сам мало скептичан да ова верзија кокоса, која изгледа, осећа и чак протресе у конзерви управо као испарено кравље млеко - али има изразито укус кокоса и благу слаткост - може да се бави печењем као млекаре верзија.
Међутим, једном када сам видео комплетну питу, печену до савршенства и мирисања попут сома (благи укус кокоса који је мекан док пече), био сам уверен да је ово ствар права ствар. Одлучио сам да додатно тестирам овај производ тако што ћу унети серију једноставних ванилиних сладоледа (наравно уз помоћ пите) користећи 2 лименке испареног кокосовог млека, 1 шољицу шећера, 2 чајна кашичице екстракта ваниле и сапун соли .
Резултат: божански. И пита и сладолед су прошли тест укуса и текстуре са летећим бојама.
Затим сам тестирао слатко кондензовано кокосово млеко. Одмах по отварању сам могао рећи да је овај производ легитиман. Опет, величина порције је управо оно што бисте очекивали од заслађеног кондензованог млека, а изглед који је био отворен био је обећавајући. Производ је сладак, лепљив и дебео, баш као и верзија крављег млека. Опет, једина разлика је била благи наговештај кокосовог укуса, који нисам могао да осетим, али сам могао да пробам. И, иначе, ове ствари имају укусно чудесно право из конзерва.
Да бих тестирао заслађено кондензовано млеко, поново сам се определио за класични рецепт који сам желео да репродукујем као веганску верзију: Дулце де Лецхе. Знао сам да ако ова слатка кокосова верзија може да произведе аутентичну дегустацију Дулце де Лецхе, Натуре'с Цхарм би у мени имао животног фанова. Пресуда: ове ствари су невероватне. Направио сам најлакше безалкохолно млеко Дулце де Лецхе користећи ово заслађено кондензовано млеко и не би могло бити више узбуђено. Не могу да чекам да бацим више посластица користећи ово кондензовано млеко.
Ако сте страшни произвођач пекара / бомбона и тражили сте савршену замену за разноврсне млечне конзервиране млечне производе, онда не тражите даље.
Натуре'с Цхарм је створио савршену реплику оба са слатким кондензованим кокосовим млеком и испареним кокосовим млеком. Ја високо препоручујем ове млеке за израду веганских рецептура без млека.
Обелодањивање: Узорци прегледа су обезбедили произвођачи. За више информација погледајте нашу Етичку Политику.