Морам признати да је свињетина моје омиљено месо, волим свој богат густ и мирис и чврсту текстуру. А десно сечење, исправно куван, је благи као добар бифтек. Свињетина такође има афинитет за слатке укусе и воће посебно. У овом рецепту, медаљони свињског млека се брзо напуштају. Затим се сос од павлака комбинује јабуке, крем и Цалвадос, француска ракија јабуке. Ово је довољно лако за једнодневни оброк, али вреди штедње за посебну прилику. Свидја ми се ово јело са парном купусом од купуса. (Велика слика) служи 2.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 лб свјежица , посекотина на 3/4 "дебеле медаљоне (филети)
- 1 тбсп. биљно уље
- 2 тбсп. Калвадос (или
- било која јабука ракија )
- 1/4 чаша пилећи залиха
- 1/4 чаша тешка крема
- 1/2 тбсп.
- свеж жалфија , фино исецкана
- 1/2 тсп. свеж рузмарин, фино исецкан
- 1
- шљунак , фино исецкан
- 1 јабука, ољуштена и резана танка
- 2 тбсп. неслани путер
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
1) топлотна пећница до 200Ф.
2) Сезонске свиње са великом количином соли и бибера.
3) Загрејте уље средње средине ( не штапић) на средњој топлоти. Додајте свињетину и кухајте на свакој страни док не поравнате, око три минута по страни. Ставите медаљоне на тањир у пећници.
4) Исперите маслац у тањиру. Додајте шљунак, јабуке, жалфију и рузмарин, а затим обријати све док не порите. Додајте Цалвадос и пилеће сјеме и деглирајте тањир.
Смањите течност за 1/3.
5) Додајте крему и смањите на жељену конзистенцију. Подијелите свињетину између плоча и кашичице јабуке и сос преко врха.
Напомена: Ево туториала о изради пан сосова .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 625 |
| Укупно масти | 39 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 206 мг |
| Натријум | 324 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 50 г |