01 од 04
Прегледајте Стеак
Леах Маронеи Бифтек почиње готово савршен, нарочито када купујете добар стеак. Једно правило о начину кувања кувања јесте да ће се масти смањивати брже од меса. Ово може проузроковати да се масти преклапају или компримирају месо. Овај притисак може исцедити сокове и учинити да је бифтек теже јести. Дакле, повремено можете да исечите бифтек како бисте га боље кували. То ће такође смањити ризик од појачавања смањењем количине масти. Наравно, маст је важна за укус бисквила, тако да је најбоље да се то не искључи све.
Овде имамо лијеп Нев Иорк Стрип . Овај бифтек има лијепу дебелу масу која се спушта са једне стране. Ова маст је превише дебела да би заиста користила бифтек. Наравно, могли бисте је оставити на миру, али би то утицало на здравље вашег срца и исход куваног зрна ако је прво обрезан. Запамтите да ће се ова маст масти смањити много више од меса, тако да је потребно мало разбити.
02 од 04
Смањите масноћу
Леах Маронеи Као што је раније речено, трака масних наслага дуж ове бифтек је прилично дебела. Идеално би требало да буде танка трака око 1/8 до 1/4 инча у дебљини. Немојте бринути о томе да ли сте га добили превише, али немојте сећи у месу од шницла. Погледајте углове да нађете велике количине масти. Смањивањем масноће до равномерне траке свуда ћете помоћи равномерно кухати.
Уклањање овог вишка масти смањује ризик од појачавања количине и дрипова који се сакупљају у вашем роштиљу. То ће такође смањити проценат масти од шницла тако што ће га учинити витким.
Да, слажем се да је мало ствари боље од масти са добрим зрезком, али неке жртве морају бити направљене и много је боље да једете здравији бифтек данас него сутра без шницла.
03 од 04
Трим Стеак
Леах Маронеи Гледајући у шницлу, видимо да, док још увек има лепих трагова масноће на бифтеку, масти се знатно смањују. Овај бифтек ће и даље бити благи и укусни. Најважнија масноћа у било ком стејку је маст у месу, а не масти око ње. Иако овај трак побољшава окус, то не чини превише за додавање влаге месу од шницла.
04 од 04
Исеците масноћу
Леах Маронеи Сад је време да се позабавимо са том траком масноће. Иако танак, и даље је јак и склони да се смањује много брже од меса. Када се ова маст смањује, може се узнемирио месо, а притиск који га ставља на месо може стиснути сокове из шницла.
Стајите бифтек на страни без масти и употребите нож како бисте прорезали масно тијело до меса, али не у месо. Направите један од ових сечења сваки инч дуж мастне траке. Пошто се масноћа смањује, неће имати ништа да задржи да би заврљио бифтек.
Сада уверите се да знате најбољи начин за Грилл а Стеак .