Овај укусни, освежавајући газпацхо је чарапа пун парадајза и вртно-свежег поврћа. Потребно је мало времена да се ољушти парадајз и исецете поврће, али припрема је врло једноставна.
Свиђа ми се нека текстура у мојој газпацхо-у, тако да обрадим око једну трећину поврћа и зачина док не глатке, а затим додам преостало поврће у блендер и пулс неколико пута. Ако вам се допада глатко газпацхо, обрађујте поврће и сок одједном.
За најбољи укус, охладите газпацхо неколико сати пре служења.
Шта ћеш ти требати
- 3 велика парадајза (свеж или око 4 средња парадајза)
- 1 велики краставац (сјеменки и сецкани)
- 1/2 чаша папричица (зелена, сецкана)
- 1/2 шоље паприка (црвена, сецкана)
- 1/2 чаша лука (слатко, сецкано)
- 1 жлица јалапено паприке (млевено)
- 1 мали бели каранфилић (фино млевени, или око 1/2 чајне жличице лука у праху)
- 1 парадајз сок (или сок од поврћа В-8)
- 2 кашике екстра девишког маслиновог уља
- 1 креч (сок, или око 2-3 кашике лимуновог сока)
- 1 кашика сирће сирће
- 1 кашичица Ворцестерсхире сос
- 1/2 кашичице кумина (тла)
- 1/2 кашичице коријандера (тла)
- 1 кашика соли (косхер)
- 1/2 кашичице црног бибера (свјеже мљевене)
- Украсни: зелени лук (танке резане или сецкани свјежи цилантро или першун)
Како да се направи
- Донијете велики вреле воде у врелину.
- Напуните велику посуду ледом и водом. Одложите.
- Исеците "Кс" на дну сваког парадајза и спустите их у врелу воду са кашичицом или клештима. Укорите парадајз око 20 секунди, а затим их уклоните и одмах спустите у ледену воду. Нека стоји неколико минута.
- Почевши од "Кс", скинути кожу од парадајза. Користећи оштри нож, исеците језгро из сваког парадајза. Додирите парадајз на пола цроссвисе и извадите семе.
- Сипајте парадајз и пренесите их у велику посуду.
- Резани краставац на пола дужине. Са кашиком, извадите сјемење из краставца. Исеците краставац.
- Додајте сецкани краставац у посуду са парадајзом, заједно са соком зелене паприке, црвеном паприком, луком, јалапеном паприком, белим луком, парадајз соком, маслиновим уљем, соком лимете, сирћетом, сосом Ворцестерсхире, кумом, коријандером, и свеже мљевени црни бибер. Добро промешати.
- Пренесите око једну трећину мешавине парадајза и поврћа у посуду за мешач. Процес све док смеша није глатка. Додајте преосталу мешавину парадајза и поврћа у блендер и пулс око 4 до 6 пута, или док газпацхо не дође до жељене текстуре.
- Темељно охладите.
- Послужити у посудама или чашама са украсом танких резаних зелених врхова лука или свјежом сецканом першуном или цилантром.
Китцхен Нотес
- Неки други могући гарнитуре укључују припремљене песто, крутоне, сецкани кувани шкампи, острво маслиновог уља.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 167 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 615 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |