Емпанаде не морају бити слане - емперадне десерте су забавне и свакога воли. Ове јабуке цимпанске емпанаде (са додиром карамеле дулце де лецхе ) такође чине одличне доручак пецива.
Овај рецепт користи другачије емпанадско тесто од слатких емпанада - тесто павлака од кремастог сира, које је само мало слатко, постаје веома испупчено и укус више попут крушке пите. Пошто су воћне емпанаде познате по цурењу у пећници, важно је да добро заптите ивице теста. Обично су заптивени са вилицама вилице, али плетене ивице држе попуњавање боље. Хлађење формираних емпанада преко ноћи пре печења такође спречава избацивање пуњења.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 2 1/3 чаше свјежег брашна
- 1 кашичица соли
- 1 кашика шећера
- 1 шоље (2 штапа) путера (охлађени и посечени на 1 комад кашике)
- 8 унци крем сира (охлађена и посечена на комаде)
- 1 кашичица екстракт ваниле
- За пуњење:
- 4 до 5 зелених јабука (као Гранни Смитх)
- 2 кашике маслаца
- 1/2 шоље шећера
- 1/4 чаша смеђи шећер
- Прстохват соли
- 1 до 2 кашичице цимета
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- Опционално: 3 кашике жлица
- дулце де лецхе
- За печење:
- 1 жуманца
- 1/2 шоље шећера (за прскање, по потреби)
Како да се направи
- Направите тесто пецива : Додајте брашно, сол и шећер у посуду хране и кратко пулсирајте.
- Додајте расхлађене маслине и кремасте сиреве у посуду и пулсирајте неколико пута, све док се мешавина не појави. Додајте ванилију и пулс двапут укратко.
- Окрените тесто на пластичну фолију. Дајте тесто заједно у диск, завити с пластиком и охладити најмање 2 сата или преко ноћи.
- Направите пуњење: Пеел и језгро јабуке, затим их исећи на мале коцке. Додајте јабуке у посуду са путером, шећером, смеђим шећером, сол и циметом. Мешајте јабуке на средњој врућини, кувајте док не буду само благи.
- У малу посуду, мијешајте једну жлицу или двије воде у кукурузни шкроб док не глатко. Додајте мешавину кукурузног шкриљца у јабуке и кувајте, мешајући, све док се мешавина не почне густити.
- Уклоните јабуке са врућине и мешајте у дулце де лецхе, ако га користите, све док се не помеша.
- Смех јабука за најмање 1 сат, мешајући повремено.
- Облик емпанада : ролно тесто (у 2 или 3 комада) на просарену површину до дебљине од 1 / 4- до 1/8-инча. Исеците круг теста око 5 до 6 инча у пречнику.
- Благо окреће ивицу крушног теста, широм периметра. Ставите једну лагану жлицу пуњења у средини теста. Прекрижите круг на пола, затворите пуњење и чврсто стисните ивице да бисте их заптили, поравнали и проширили док их притискате. Прекривач и укрућите украсну ивицу украсно. Поновите са преосталим емпанадама.
- Цхилл емпанадас за око 1 сат за најбоље резултате (или 15 минута у замрзивачу). Прегрејати пећницу до 350 Ф. Мјешавите жуманца са мало воде и четком над емпанадама. Потапајте емпанад са шећером.
- Пеците емпанаде све док се не пуни и златно браон, око 20 минута. Оне се најбоље угреју и могу се поново загрејати у ниској пећници.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 188 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 39 мг |
| Натријум | 102 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |