Лоље колачасте пецива направљене са свјежим тестором су лакше направити него што мислите! У Аргентини, кроасани су дио веће групе пецива познатих као фацтурас , продато у пекарнама за десетак. Медиалунас ("полумјесеци" или "полумјесеци") имају традиционални облик француског кроасанта, док вигилант има више издужене, исправљене облике. Вигилантес су обично брушени шећерном глазом и уживали у равници. Медиалне су понекад подијељене и испуњене дулце де лецхе или кремом од пецива, или се могу направити у сендвичима.
Кроасанско тесто је у суштини квасирана верзија лиснатог пецива , и није тешко припремити. С обзиром да је добро припремљено љешно тесто за пециво толико широко доступно, људи су престали да производе ове тестове код куће, али су забавни и награђивани ако имате додатни временски период.
Шта ћеш ти требати
- 1 рецепт
- маса хојалдре пара фацтурас ( кроасантно тесто)
- 1 јаје
- 1/3 чаше шећера
- 2 кашике воде
Како да се направи
- Припремите тесто пецива према рецепту . Пустите тесто хладноћи неколико сати или преко ноћи.
- Припремите 2 велика плоча за печење постављањем папира за пергамент.
- На лагано просијену површину увуците половину теста у велики правоугаоник, око 14 инча на 18 инча. Користећи оштри нож или резач пица, исеците тесто у пола дужине. Исеците сваки правоугаоник теста у троуглове, око 5 инча широк за 7 инча у дужини.
- Облик медиалуна: Узмите један од троуглова и исеците пола инчке дугачку зарезу у средини од 5 инча. Уз руке, померите један од троуглова и започните га навијати, почевши од 5-инчне стране, истезање теста док га увијате. Медиалуна треба да формира криву док се кружи. Поставите медиалну на плочу за печење, савијте га у облику полумјесеца, а уверите се да подигнете ожиљак испод, да бисте спречили да се одустаје од раста и пеке. Поновите са преосталим троугловима теста. Задржите било какве оштрице теста тако што их ставите један на другог и поставите их у страну у фрижидеру. Разбистите јаје са 1 жлица воде или млека, и четкиците медиалоне с прање јаја. Стави на страну на топло место за подизање.
- Припремите вигиланте: преостало тесто пређите у 12 инча помоћу 20-инчног правоугаоника и истовремено исеците тесто на пола дужине. Резање теста ширине 5 инча помоћу дугачких троуглова од 6 инча. Окрените троугао горе, почевши са стране од 5 инча и истезање теста док га преврчете. Вигилант би требао остати равно, не кривити као медиалуне.
- Поставите будилце један поред другог на плочицу за печење, близу заједно, али не додирујући. Четкица с прање јаја. Нека пециво устане на топлом месту све до удубљења, око сат времена.
- Припремите шећерну глазуру: ставите шећер и воду у малу посуду и доведите до стрпљења. Сипајте док се шећер не отопи у потпуности, око 3 минута. Уклоните са врућине и оставите се хладно.
- Реруј пећницу на 375 степени. Поставите пецива у пећницу и пеците 20-25 минута, окрећући плоче за печење на пола пута, све док се пецива не пухају и лагано смеђују. Уклоните са пећнице и брисите пециво одмах са шећерном глазом.
- Сервирајте топло. Чувати у затвореном контејнеру. Поново преместите у пећницу пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 25 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 7 мг |
| Натријум | 3 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |