Мексичка зачина може бити једноставна као чили прах или велика колекција биљака и зачина. За мене то једноставно нема тај мексички укус ако нема кума. Најбољи начин да се добије прашак куминије је да се сакупљају кумови и да их млевају на фину прашину. Ако се не осећате ужасно амбициозним, прах куминије је лако доступан у већини продавница прехрамбених производа.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље / 120 мл чили прашка
- 1 жлица кашике / 15 мЛ соли
- 1 жлица кашике / 15 мл кума у праху
- 2 кашичице / 10 мл лука у праху
- 2 кашичице / 10 мл црног бибера
- 1 кашичица / 5 мл оригана (мексички, редован оригано такође ради)
Како да се направи
1. Комбинирајте све састојке и спремите их у затвореној посуди. Држите се на мрачном и хладном мјесту. Ако печење семена кума. Једноставно додајте 2 кашике семена кумина на мали тањир. Тесто над средњом врелом, обавезно бацити семе около. Кад почну да се смеју и мирис постаје мирисан (око 2-3 минута), уклоните са врућине и оставите да се охлади 1-2 минута. Поставите семена у млин за кафу или зачин и прашите у прах.
Додајте кумин у састојке за зачини.
2. Ова смеша се може направити у маринади за велике резове меса као цела пилетина, говедина, свињска ребра и печења. За мање комаде, као што су пилећи делови или шљива, користите пола или четвртину мешавине зачинења. Комбинујте са 1/3 чаша поврћа или маслиновог уља и 1/3 чаше сок од лимете за велике резове. Користите 1/4 чаша уља и 1/4 чаше за мање резове. Ако користите 1/4 смеше, мешајте са 2 жлијека уља и 2 кашике сок од лимете или белог сирћета.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 118 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |