Коришћењем воћних сокова у сланици додате си слаткоћу и лагану киселину која се боре и прожима месо које се брине. Овај салам је савршен за одмор. Комбинација воћног сока, каранфилића и мушкатног орашчишта чини велику ћурку , али се такође може користити на великим свињским печенкама.
Шта ћеш ти требати
- 1 галон / 3.8 Л воде (хладно)
- 2 кварца / 1,9 л сок од јабуке
- 2 кварца / 1,9 Л поморанџовог сокова
- 2 шоље / 475 мЛ соли (3 шоље / 710 мЛ кошера или грубе соли)
- 1/2 шоље / 120 мЛ смеђи шећер
- 10 каранфила (цела)
- 1 жлица кашике / 15 мЛ мушкатног орашчића (земља)
Како да се направи
- Сипајте јабуке и сок од поморанџе у велики лонац на средњој врућини. Додати со, шећер , каранфили и мушкатни орах. Умерите 15 минута на средњој температури док се сол и шећер потпуно не растворите. Уклоните са врућине и оставите да се охлади. Најмање 40-60 минута. Након што се смеша довољно охлади, додајте хладну воду.
- Ставите живину у великом пластичном контејнеру или у велики залогај. Сипајте млазницу изнад врха . Жива слана је покривена 1 часом по фунти (450 грама) у фрижидеру.
- Пре кухања темељно исперите сав светлост од ћуретине. У супротном, биће сјајни укус за ћурку. За детаљније објашњење погледајте мој чланак о брињењу ћурке .
- Пат туркеи осушите изнутра и напоље и примените руб у избору. Кување меса према упутству.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 696 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 226,421 мг |
| Угљени хидрати | 169 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |