Бразилци уживају у многим верзијама мокуецас, или паприкаша, из различитих региона земље. Ова шарана и тропска рибља чорба је типична за Бахију, а укусна је кокосовим млеком и палминим уљима. Дајте му пиринач, фарофа де денде и пржене биљке. Палмово уље (денде уље) додаје посебан аутентични укус овог јела. Можете пронаћи палмово уље на бразилским тржиштима и на мрежи.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма групе, снаппер,
- махи-махи , лосос или монкфисх
- Сок од 2 лимеса
- 1 кашичица соли
- 1 кашичица свеже млетог бибера
- 2 кашичице млетог лука
- 2 кашике жлица
- маслиново уље
- 1 црвени бибер, резани на танко
- 1 зелени бибер, резани танким
- 1 велики лук, нарезан на танко
- 2 парадајза, нарезан на танко
- 4-5 зеленог лука, бијели и зелени делови, фино исецкани
- 1 гомилица цилантра, опрана и грубо исецкана
- 2 кашике паприке
- 1/2 - 1 кашичица чиле паприка (или по укусу)
- 2 1/2 чаше
- кокосово млеко
Како да се направи
- Исеците рибу у комаде величине уједа и ставите комаде у врећу зиплоцк. Додајте сок од лимете, со, млету паприку и млевени бели лук. Маринирати рибу од 1 до 4 сата у фрижидеру.
- Додајте 2 кашике маслиновог уља у велики сапун. Слој пола паприке, пола парадајза и пола лука на дну панице.
- Покривајте поврће рибама и маринадом.
- Остаци паприке, лука и парадајза на врх. Посути с сесекљаним зеленим луком и пола одсеченог цилантроа.
- Угађите паприку и чили паприку у кокосово млеко и залијете смешу преко поврћа и рибе.
- Сипајте поврће палмовим уљем.
- Дозволите мешавину до врућине и нежно обришите, покривајте 15 минута. Скините поклопац и симулирајте још 25 минута, или док се поврће не кува добро и нежно. Узмите со и слану и бибер по укусу.
- Потресите остатак ситаног цилантра преко врућег паприкаша. Послужите пиринчем, тостовим маниоц оброком (фарофа де денде) и прженим биљкама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 542 |
| Укупно масти | 40 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 76 мг |
| Натријум | 122 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 31 г |