Глатки карамели добијају двоструку дозу укуса наранџе из концентрата поморанџе и кандираног коре од поморанџе. Обожавам их убрзаним у чоколади, али можете да испуштате тај корак ако сте кратки на време или желите више карамеле мање украшене.
Кандиран наранџасти лупак у овом рецепту је необавезан, али додаје лијепу текстуру и додатни цитрусни потисак за карамеле. Ако желите да га користите, можете или сами направити овај рецепт за кандирану кожу или га купити из добро залиха продавница или складишта за пеко.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље гранулираног шећера
- 1/8 тсп соли
- 2 кашике светлосног кукурузног сирупа
- Концентрат од поморанџе од 2/3 чаша (одмрзнут)
- 1 паљеног омекшеног маслаца (посекотине)
- 1 цреп крема
- 1/2 шоље сецкана кандираном наранџастом коре (плус додатак за декорацију)
- 8 унци (1,5 чаше) чоколаде или чоколадних чипса
Како да се направи
1. Припремите панели 8к8 тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и прскати фолију помоћу спреја за кување.
2. У средњем тепиху, комбинирајте шећер, со, кукурузни сируп и концентрат од поморанџе. Дозволите мешавину до вреле, уз мешање стално.
3. Једном додајте шећерни термометар и наставите кухати бомбоне, а повремено га мешајте док не достигне 230. Додавајте омекшано маслац и крем поступно, тако да се кључање не зауставља и наставите да мешате повремено.
Наставите кување слаткиша док не достигне 245 степени.
4. Када се постигне исправна температура, уклоните посуду са врућине и мешајте у ситаној наранџастој коре. Када су слаткиши добро комбиновани, сипајте карамел у припремљену посуду. Дозволите да се карамеле поставе на собној температури неколико сати или преко ноћи.
5. Једном подесите карамеле на мале квадрате. Ако изостављате чоколадни корак, могу се одмах служити или завијати појединачно у воштани папир или целофан за чување или поклон.
6. Да бисте исували карамеле у чоколади, ставите чоколаду у велику микроталасну посуду. Микроталасна пећница за топљење чоколаде, мешање након сваког минута како би се спречило пожар.
7. Дозволите чоколаду да се мало охлади, а потом поједните поједине комаде у чоколаду помоћу алатки за померање или две вилице. Док је чоколада још увек мокра, ставите на врх декорацију кандираног коре од поморанџе као декорацију. Ставите обложене делове на фолију за подмазивање фолије и оставите их да поставе у фрижидер.
8. Чувати карамеле са чоколадом у непредушном контејнеру у фрижидеру.
Кликните овде да видите све карамелне рецептуре!
Кликните овде да бисте видели Топ 10 Цитрус Рецепти!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 112 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 12 мг |
| Натријум | 7 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |