Меласа од гранат је дебел сируп који се производи смањивањем сокова и шећера. Користи се широм Блиског истока, и представља важан састојак у перзијској кухињи, где је цењен због својих препознатљивих слатких и укусних укуса. Блиски центри на Блиском истоку и неки косхер супермаркети носе меласу од лимете (Садаф је једини бренд са косеровим надзором ), али у зависности од тога где живите, може бити тешко наћи. Срећом, није тешко направити. Захваљујући произвођачима калифорнијског гранчица, сок од нараве је сада широко доступан у САД-у, а све што вам треба да урадите за сопствену теглу меласе од нарена је сок, мало шећер, стискање лимуна и око сат времена.
Реципе Типс:
За мало танкију, више астрингентну меласу, користите 1/3 чаше шећера; за дебљи, слатки сируп, користите 1/2 шоље. Имајте на уму да ако користите мање шећера, потребно је мало дуже да смањите и згушите мешавину сока.
Пазите на посуду и подесите топлоту ако је неопходно да течност непрекидно дрхти. Ако не видите мале мехуриће које прелазе површину, меласа ће трајати дуже да се смањи.
Одговарајуће је на располагању мјерна чаша за мерење течности и видјети да ли је меласа довољно смањена. Док се приближавате времену од 1 сата, пажљиво сипајте меласу у мерну чашу. Ако имате више од 1/4 чаша течности, мораћете наставити да смањите смешу.
Како користити Меласове меласе:
- Сипање преко печеног поврћа
- Мешајте у јогурт
- Кашичица преко сладоледа или смрзнутог јогурта
- Удубљење у маринаде и преливе салата
- Користите као миксер за коктеле и моктаилс
- Врх са обичном или ароматичном селтзером или пјеном водом за ДИИ соде
- Завршите зеленило саутираног у екстра дјевичанском маслиновом уљу и белим луком с мршавим шећером
- Мјешавајте у чорбице , као што је ова перзијска јагода и Томато Кхоресх
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље сок од нараве
- 1/3 до 1/2 чаше шећера
- 2 кашике лимуновог сока (свеже стиснуте и напете каше)
Како да се направи
- У средњем, не-реактивном кремљу , постављену на средњу високу топлоту, комбинују сок од нараве, шећера и лимуновог сока. Дозвољивати уз мешање како би се растворио шећер.
- Спустите топлоту, побрините се да одржите благи симмер. Кук открити, периодично мешајући, све док се смеша не сирупи, покрије задњу кашику и смањује на између 1 и 1 1/4 чаше. Дозволите да се охлади у посуди за 20 до 30 минута, а затим пребаци на чисто стакло. Покријте и оставите у фрижидеру до месец дана.