Супа кромпира и празилук је позната широм света, вероватно зато што је то класична комбинација два веома вољена поврћа. У Француској, ова супа се зове Вицхиссоисе и позната је као хладна. Можете, наравно, то учинити ако је то вруће љето, али у хладном зимском дану, оно што би било лепше него што је супа служила врућом и парном с округлим француским хлебним сендвичем или резом или двије маслацке Бриоцхе.
Овај рецепт за празилук кромпира је у генерацији био у мојој породици. Када сам био дете, то је било познато као лек за било шта што вас је разболео. И даље је. Топла, кремаста и пријатна, уз само прави додир зачина, ова једноставна пита од кромпира повећава кување у кућама без напора.
Шта ћеш ти требати
- 2 средње пијеска
- 3 кашике маслаца
- 1 1/2 килограма кромпира
- 1 мали букет гарни
- 5 1/2 чаше пилећег челика
- Соли по укусу
- Пеппер, по укусу
- 1/3 чаше тешка крема
Како да се направи
- Обришите зелене врхове и коријен крај пор и избаците их. Преполовите пор, по дужини, и темељно обришите лишће у хладној води да бисте уклонили прљавштину и песак, мењајући воду неколико пута. Испразните празилу, осушите папирним пешкиром и танко баците беле порције.
- Талити маслац у великој корпи постављеном на средњу топлоту. Додајте пире на путер и сутирајте их док не постану благи, али не смеше, то ће трајати око 4 минута.
- Додајте кромпири, пилеће чорбе, букет гарни, сол и бибер по вашем укусу, на тањир и доведите смешу у симетр.
- Припремите супу од 25 до 30 минута, или све док се све поврће не испразни. Извадите посуду са врућине.
- Скините неколико куваних пака и ставите на једну страну за декорацију.
- Користећи блендер или процесор хране, помешајте смешу све док не буде глатка и свиленкаста. Пажљиво премешајте смешу пражњења крушног кромпира назад у посуду и мешајте у тешку крему. Нежно гријате супу - избегавајте да га искајете док загадите опасност од гушења супе - и одмах служите резервним порцем за гарнисх и крумпи, или сендвичом за ручак за пуњење.
- Супа је укусна када се свеже кува, такође можете замрзнути, па направите велику серију тако да имате нешто да поједете сада, а неке да замрзнете. Ако се замрзне, замрзујте пре додавања креме.
- Када сте спремни за јело, одмрзните супу и лагано поново загријавајте, а затим додајте крему како је горе описано.