Јужноамерички флан је веома сличан француском крем карамелу . Пласт вреле карамеле прелије се у посуду пре додавања кремастог кремастог пуњења. Флан је печен у водени купатилу у пећници, а затим је избачен из посуде тако да је слој карамела на врху. Фланова спектакуларна презентација и кремаста текстура могу изгледати тешко направити, али је заправо врло лако. Флан се обично служи на собној температури или чак хлади, али неки људи више воле топло из рерне. У микровалној пећници можете лагано проширити фланак ако вам се допада топло.
Један брзи врх за савијање: Одпорите се на препечење! Флан се кува када постигне унутрашњу температуру од 180 Ф, при чему ће и даље бити мало "јиггли" док се извадите из рерне. Нема забринутости - то ће се поправити док се хлади.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље шећера
- 1/4 чаше воде
- 1 12 тећна унца од испареног млека
- 2 14 куна кондензираног млека
- 5 јаја
- 4 жуманца
- 1 кашичица ваниле
- 1/2 бадемовог укуса
- 1/2 кашичице соли
- 8 до 10 чаша / калуп за купање, као што је тањир или тепих
Како да се направи
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
- Направите карамел: ставите шећер и 1/4 чаше воде на пећ на средњој врућини. Загревати све док смеша не окреће дубоку амбер карамелну боју, повремено врти, али не мешајући.
- Пажљиво сипајте врући карамел у калуп, окрећући га како би обложили дно. Одложи се да се охлади.
- Удубљење кондензованог млека , испареног млека, со, ванилије, арома бадема и соли заједно у великој посуди до глатке. Нежно жвакајте у јајима и жуманцима док не глатке.
- Сипајте јајну мешавину кроз сита у калуп, на врху карамелног слоја. Млијеко покријте са фолијом.
- Поставите флан у већу посуду и поставите у пећницу. Напуните већу посуду са кључањем воде, док се калупна плоча не полети у воду на пола стране.
- Печите фланак око сат времена, све док се још увек не баш мало заглави, али чврсто и не текуће. Требало би да има унутрашњу температуру од око 180 Ф (користите термометар да бисте примили температуру у средини).
- Пажљиво уклоните флан из рерне и оставите да се охлади. По жељи хладити.
- Да бисте уклонили флан из посуде, покрените оштар нож око ивице фланона. Поставите плочу наопачке над калупом, и брзо претворите калуп. Карамелни слој помаже да се флан лако склизне из посуде, а додатни карамел ће се спустити према бочној страни фланона и залијепити око њега.
- Постављајте топло, на собној температури или охлађени.