Како направити Трид Пастри

01 од 10

Трид Пастри

Трид (или тријд ) је танак крем пита арапског поријекла. Иста реч се користи да опише јело које се припремају слојевањем живине или месне паприке међу куваним пецивом.

Слиједеће фотографије показују како направити потпуно кувану * трикотну посластицу која се сервира са чорапима. Марокански препарат је сличан оном безкрвних ргхаифа , али без посебног преклапања или обликовања теста. Умјесто тога, лоптице теста су грињане у кругове и куване у вишеслојним стацковима. Затим се појединачна лишћа три пецива могу раздвојити.

Процес није тежак, али морате дозволити отприлике сат и пол од почетка до краја, укључујући око 45 минута активног радног времена. Ово се може учинити истовремено са припремом паприке.

* Важно је напоменути да се једва припремљена триџетна паста може припремити, али пошто има мало укуса и текстуре у сировом тесту, то ме не занима са јелима од јела. Такође сам видио једва пекарско пециво које се користило уместо ратке , али није готово тако осетљиво.

02 од 10

Направите Трид Тоугх

Припремите тесто ручно или са мешачем за постоље и крпом за тесто. Комбинирајте 4 шоље свјежег брашна (можете замијенити 1 шољу с фином говеђом) и 1 1/2 чајне кашике соли. Мијешајте довољно млаке воде (око 1/2 чаше) како бисте направили меко, поуздано тесто које није лепљиво на додир. Гњежите тесто 10 минута или док не будете врло глатки и еластични.

03 од 10

Подијелите тесто

Поставите посуду и посуду биљног уља. Уљајте руке, послужавник и тридесет тесто.

Обликајте мала кугла теста тако што ћете стискати делове величине јаја или мале шљиве. Поставите куглице теста на покушај, ширите више уља на врхове и лагано их покријте пластичним делом. Оставите тесто за одмор од 20 до 30 минута.

04 од 10

Уклоните и кувајте први слој теста

Традиционално, мароканско тестно пециво на тридесетим тачкама се испружило и кувало на заобљеним глине, названо кдра диал трид , али данас је прилично често користити велики пртљажник. Ево, користим стару скупљацу коју сам резервисао за обављање задатака.

Ставите тањир на средњу врелину и оставите да се загреје на минут или два.

Уљните своју радну површину. Узмите лоптицу теста, потопите га у уље и исперите тесто у танак круг папира патуцијом и истезањем рукама. Пребаците тесто на врућу тањир - подизањем и позиционирањем ако је потребно да исправите свој облик - и пустите да кува 20 до 30 секунди.

05 од 10

Додајте други слој теста

Окрените први слој теста како бисте припремили другу страну. Одмах изравнајте још једну лопту теста и додајте други слој пецива директно на прву. Подигните и истегните тесто како бисте га уредно и равномерно поставили.

Дозволите другом слоју теста да кухање сирове стране горе око пола минута, а затим окрените двоструки слој теста.

06 од 10

Наставите са додавањем и кухањем слојева

Одмах изравнати трећи слој теста и додајте га у кувану триду која је сада на врху стуба. Дозволите новом слоју теста да припреми сирову страну на пола минута, а затим окренете цео стацк.

Поновите поступак - поравнајте лопту теста и додајте га у стацк - све док не направите гомилу осам или више куваних слојева.

07 од 10

Фолд тхе Едгес Ундер да Цоок

Овај корак је необавезан.

Када завршите кување гомиле трошног пецива, вероватно је да ће спољашње ивице бити густо и нечистоће на местима. Ако желите, окрените ивице испод да бисте контактирали са паном како бисте их помогли. Можда ћете морати да то урадите у неколико корака, савијајући тесто у једном смеру, а затим у други.

Моја предност је једноставно сјећи или срушити све густе, гумене ивице. Они се могу одбацити или, ако мрзите да будете потросени, кували су дуже на начин који се шири. Користите куване орехе за снацкање или их додајте у јело коју ћете припремати с триџним пецивом.

08 од 10

Одвојите слојеве трикотаже

Пребаците кувану количину трикотног пецива на рацк док радите са преосталим тестоом. Када сте завршили, одвојите трикове листове пецива тако што ћете их пажљиво извући.

Пециво се може оставити цијелим или разрезаним. Следеће две слике приказују препоруке за тридесет .

09 од 10

Трид са шафраном

Пециво се може оставити цијелим или разбијеним када служи слатком и слатком тридесетом коју аутор кувара Паула Волферт назива "бастили сиромашне". Пилетина је замрзнута мирисним зачини шафрана, цимета и ђумбира. У овом посуду ја сам смањио доње слојеве триџег пецива за лакше јело, али их оставио цијелим за горњи слој. Прашење шећера у праху и цимета служи као гарниш, са више понуђених са стране. То није лепо јело, али је укусно!

Рецепт за Трид са шафраном

10 од 10

Трид са пилетином и соченицом - Рфиса

Друга мароканска припрема триџета је р фисса - слив резаног пецива служи као кревет за зачињену пилетину и лентилску чорбу. Шафран, фенугреек, ђумбир и Рас ел Ханоут доприносе незаборавној зачини. За ово јело, можда ћете желети да испарите растављену триду у кускусу да бисте га загрејали и омекшали непосредно пре служења.

Рецепт за пилетину Рифису