Овај старомодни Јужни рецепт за пилеће пецеле је одличан избор. Пилетина је пржена до савршенства и сервирана је са једноставним кремастим млечним сосом. Сосњак је типична пратња, а врло је лако направити са неким од подних тепиха, брашна и млека.
Ово је јужно јело које сви воле, а врло је лако припремити. Користите тешку, дубоку тјестенину или чорбу за пилеће комаде. Почињете са тамним месом, јер пилеће груди имају мање времена за кување. Најбољи начин да проверите доненесс је поуздан тренутни термометар. Убаците је у најгољи део комада пилећа, али водите рачуна да је не додирујете кост. Пилетина се кува на најмање 165 Ф, минимална сигурна температура за пилетину (УСДА).
Један читаоц предложио је заменити половину воде за сојом са пилећим делом.
Шта ћеш ти требати
- 1 боца уља (или скраћивање)
- 2 шоље за све намене
- 1 кашичица соли
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1 пилетина (око 2 до 2 1/2 килограма, исечено)
- За Цреам Грави:
- 2 кашике маслаца
- 4 кашике свињског брашна
- 1 скољка млека
- 1 чаша пилића (ниско натријум или несалом или вода)
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
Како да се направи
- Ставите око 1 до 2 инча уља или растопите у скупљању у дубокој понуди или холандској пећи. Загрејте масноћу до око 350 Ф.
- Комбинујте брашно, сол и бибер; пребаците у пита или широку посуду.
- Сваког комада пилетине у брашном увуците и ставите у врућу маст. Ставите највеће комаде у прву, на најтоплијем дијелу посуде. Када су сви комади у тањиру и регулисана врућина (покушајте да га задржите на 350 Ф), покријте и кухајте 5 минута.
- Скините поклопац и окрените комадиће пилећа када је доња страна добро обојена. Замените поклопац још 5 минута, а затим га уклоните и пустите да пилеће кувати у отвореном кориту док се доња страна не затамне.
- За кухање пилећа ће бити потребно око 30 до 35 минута ако комади нису превише велики. Покушајте да се одупрете потреби да окренете пилетину више него једном.
- Маст мора бити довољно дубока да покрије делове када се сагорије, али уверите се да користите дубоки тањир, пожељно направљен за пржење пилетине и пажљиво пазите.
- Пржите печено пилеће вруће са кремастим сосом, врућим кексима и кромпиром или пиринчем. За додатну посуду пробајте боранију , грашак или кукуруз. Макарони и сир су одличан избор.
Цреам Грави
- Излијепите све осим око 2 кашике масти из тањире. Додајте 2 кашике маслаца и 4 кашике брашна; мешајте и кухајте док не златно браон, гребање браон бите са дна тепиха.
- Постепено мешајте у 1 шоље млијека и 1 чашу топле воде. Премешати док се не заглади и загријава; додати со и црни бибер, по укусу. Сипајте сојино у послуживање и послужите са пилетином и врућим кексима, кромпиром или пиринчем.
Савети
- Пилетина мора бити кувана на најмање 165 Ф на термометру за храну убачен у најгушћи део пилетине, а не додирује кост. Табела температуре са месом и савети за безбедно кување .
- За кокошке кокошије без кости, можда вам се свиђају кокоши са прженим пилећим прсима или пржени пилећи сендвичи . Или пробајте овај лакши рецепт са пилетином .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 977 |
| Укупно масти | 71 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 190 мг |
| Натријум | 792 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 56 г |