Пилетина и кнедле, направљене од пиринчаних пилетина и домаћих кнедлица, једна су од најпознатијих јела на југу.
Шта ћеш ти требати
- 1 пилетина, 2-1 / 2 до 3 килограма
- 2 килограма воде
- 1 1/2 кашичице соли (
- подељено )
- 1/2 кашичица црног бибера
- 2 шоље
- свеобухватно брашно
- 1/2 чајне жличице соде за сапун
- 3 жлице кашичица
- 3/4 чаше
- пињеник (добро потресен)
Како да се направи
- Испразните пилетину с папирним пешкирима да бисте се осушили и исецали на комаде. Ставите пилеће дијелове у холандску пећницу или велики котлић; Додајте воду и 1 кашичицу соли. Довести до кључања; покривајте, смањите топлоту и симетрирајте око 1 1/2 сата, или до понедјељка.
- Уклоните пилетину и оставите на страну да се мало охлади. Када је довољно хладно за руковање, деблокирајте пилетину и исеците месо у комаде величине уједа; издвојено.
- Донесите преостали брод до врела; додајте црни бибер.
- У посуду комбинирајте брашно, сода за сјеме и преосталу 1/2 чашу кашичице; сече у скраћивању све док смеша не подсећа на груб оброк. Додати пиник, мешати са виљушком док се суви састојци не навлаже. Окренути тесто на добро просијену површину и лагано мијешати 4 или 5 пута.
- За кнедле пепела , тесто тесто до дебљине 1/4 инча. Сипајте тесто на комадиће од 1 1/2 комада и спустите у кување. Окопати тесто како би кнедле учинили дебљим од 1/4 инча. Резано тесто у 4 к 1/2-инчне комаде.
- Баците тесто, један комад у исто време, у кувању броколи, пажљиво мешајући након сваког додавања. Смањите топлоту до средњег ниске и кувате 8 до 10 минута или док не достигнете жељену дебљину, повремено мешате.
- Додајте пилетину назад у чорбу и лагано мешајте.
- Вадите у посуде и служите топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 671 |
| Укупно масти | 40 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 195 мг |
| Натријум | 1.132 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 62 г |