Свака култура ужива у добром сосу од сира, а већина кухиња поносно има своју верзију. Овај рецепт салса де куесо је латиноамерички третман. Уживајте у њој као кромпир тортиља или преко јаја, макарона, кромпира или вашег омиљеног поврћа.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслаца
- 4 кашике свињског брашна
- 2 шоље млека
- 1/2 кашичице соли
- Сира од четрдесет фунти (благо, разрезано или исечено у врло мале комаде)
Како да се направи
- Исперите маслац у посуди на мразу.
- Удисати у брашном и соли, затим убрзати у млеку.
- Окрените врућу на средину и стално мешајте док се смеша не губе.
- Смањите топлоту на средњу ниску и мало мало додајте сир, непрекидно мешајући док се сос није глатко и кремасто.
- Сипајте врући сос преко јаја, макарона, кромпира или вашег омиљеног поврћа.
Савети и варијације
- Можеш заменити амерички сир уместо цхеддара, или покушати комбинацију цхеддар и Монтереи качкаваљ. Али имајте на уму да ако користите Американац или неки други прерађени сир, ризик ћете да се стврдне након што се послужује и охлади на собну температуру.
- Можете заменити пиво за млеко, али смањити количину на око 1/2 шоље пива. Испитајте конзистентност сира и додајте још пива у корацима ако је потребно. Ако одлучите да користите пиво, загрејте га прво до кључања, а затим смањите топлоту на ниску и додајте сир и остале састојке. Пазите да не мешате мешавину по други пут.
- Такође можете заменити пола 14,5-оз конзерви пармезана парадајза за млијеко за варијацију укуса.
- Ова верзија салса де куесо је на благу страну. Додајте крупне зелене љиљане ако вам се свиђа шпијунски ударац или на врху завршеног дипања са јалапеносом ако ви и ваши гости преферирају значајну топлину.
- Неки рецепти за салса де куесо додају додир млевених белог лука, млевених лука или циланта . Посуђите лук или бели лук у растопљеном путеру пре него што додате со и брашно, или додајте цилантро или друге осушене зачине по свом избору - до соли и брашна.
- Ако користите сос као дип, можете му дати лепу кору тако што ћете га ставити у врућем бројлеру на минут или тако. Прво поставите у послуживање посуде, али уверите се да је посуда довољно отпорна на топлоту да издржи високе температуре чак и за кратко време.
- Користите сос за нацхос. Ставите чипс на дну посуде и додајте салса де куесо на врх. Печите 8 минута на 350 Ф, а затим посудите јело у броилеру додатних 2 минута. Можете додати вруће паприке или зелени лук на врх након пецења и послужити са гуацамолом или павлаку.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 171 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 28 мг |
| Натријум | 296 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |