Узмите ове пикантне пржене бубреге на забаву или на пикник, или уживајте у њима као главно јело заједно са шунком, салатом од кромпира и печеним пасуљима. Рецепт се позива на палачинке, али слободно користите целу пилеће ноге. Ако имате пилеће крилце или бутине, и пржите их. Само запамтите да смањите време кувања за мање комаде пилетине.
Ако редовно купујете кокошке који су спремни за буџет и сами их исечите, можда бисте желели да спасите месо дојке и бутина за кашаре, салате, сендвиче и пите. Овај рецепт је одлично решење за коришћење палица.
Бубуљице су одлична партијска храна, јер нема потребе да пружи прибор. Плус, они су меиери од крила или бубњева. Само уверите се да имате довољно салвета за госте. Рецепт чини довољно за шеснаест посластица или око осам главних посуда. Лако се смањује за малу породицу, или удвостручите састојке за гомилу.
Шта ћеш ти требати
- 16 пилића батакова (или комбинација батана и бутина)
- 1 1/2 чаше пињенца
- 1 1/2 супене кашике
- Табаско сос
- 2 кашичице со
- 2 кашике црног бибера (подељено)
- 2 шоље
- свеобухватно брашно
- 1 кашичица цаиенне паприке
- Биљно уље за пржење (око 3 шоље)
Како да се направи
- Загрејати ладицу или пећницу за загријавање до 200 Ф.
- Испразните пилетину с папирним пешкирима да бисте се осушили.
- У великој посудици, комбинирајте пиник, сос од Табасцо, сол и 1 кашику црног бибера. Додајте пилеће ноге у смешу и баците на капут. Покривајте и фрижидер са маринадом најмање 1 сат (или до 24 сата).
- Уклоните пилетину из пиније и пустите да се искочите било какав вишак пиније.
- Комбинујте брашно, додатак 1 жлица црног бибера и каиенну. Провуците пилеће ноге у зачињеном брашном и ставите на рацк док чекате да се уље загреје.
- У великом, тешком тепису или дубокој понији или саутом корпусу, загрејте најмање 3 шоље уља до око 365 Ф. Испржите пилеће ноге у серијама око 10 минута, окрећите једном. Да бисте проверили доношење, користите храну за тренутно читање термометар убачен у најдебљи део највећег батаљона, не додирујући кост. Минимална сигурна температура за живину је 165 Ф.
- Уклоните пилетину до папирних пешкира да бисте исцртали.
- Поставите испражњену пилетину на плочицу за печење, покривајте лабаву фолијом и преместите у ладицу за загријавање или пећницу да бисте се загрејали док пржите следеће серије.
Купите термометар из Амазон-а
Савети
Дубоко пржење у односу на пан-пржење: у дубоком пржењу, храна је у потпуности уроњена у уље, док је у пржењу прехрана смештена у довољно уља за покривање дна и бочних страна, због чега је неопходно претворити комаде да пржите обе стране. Три чашице уља дају вам дубину од 1/2 инча у дубоком 10-инчном теглу и довољно је да се пржите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3198 |
| Укупно масти | 226 г |
| Засићене масти | 46 г |
| Незасићена маст | 117 г |
| Холестерол | 842 мг |
| Натријум | 1.616 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 265 г |