Када новопридошли купују прехрамбене производе по први пут у Перуу, они скоро увек грешкују огњени хот роцото паприку за редован црвени папричица. Врло су слични по изгледу, и из неког разлога, они су увијек један поред другог у продавницама и тржиштима, а понекад се помешају у канте за отпатке. Гризећи у супер пикантни роцото бибер када очекујете слатку паприку може бити шок!
У Перуу овај рецепт се прави са роцотом, али је тешко наћи у САД-у. Црвене паприке добро функционишу као замена. Можете искористити уштеду тако што ћете укључити више врућих паприка у зачињену готову гитару.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаше грожђица
- 1 лук, исецкан
- 1 каранфилић бели лук (млевени
- 2 чиле паприке (анахеим или слично, уклоњени семени и вене, сецкани)
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 кашичица кумина
- 1 кашика паприке
- 1 килограм млевене говедине
- 3/4 чаше од говедине
- 1 тврдо кувано јаје (грубо исецкано)
- 1/3 чаше резане црне маслине
- 1 чаша распала куесо фреска
- 4 црвене паприке
Како да се направи
- Пећ за прегрејање до 350 Ф.
- Ставите грожђе у малу посуду и покријте воденом кухном водом . Пустите их да се пуне у води 10 минута.
- У маслиновом уљу обришите сјебани лук, бели лук и паприке док не мијешају и мирисују.
- Додајте кумур и паприку и кувајте још 2 минута, мешајући. Додајте млевено говедје и кухајте док не порите.
- Испразните грожђе и додајте их у земљу. Додајте говедину и јуришајте 10 до 15 минута више, или док већина течности нема.
- Мешајте у тврде кувана јаја и црне маслине. Сезонска смеша са сланом и бибером по укусу.
- Уклонити смешу говедине од топлоте и оставити да се охлади 5 минута. Премешајте у 1/2 чашу распала фреска куесо.
- Говедина се кува, доводи велики салтер слане воде у котрљајући ваљак. Скини врхове паприке и резерви. Очистите унутрашњост паприке, уклоните семе и вене .
- Припремите паприку у врели води све до црвене боје и само нежно, око 8-10 минута. Исперите паприку и осушите с папирним пешкиром.
- Напуните сваку паприку са неким од зачинутих мешавина млевених муља. Врх са преосталом куезо фреском.
- Ставите паприке на плочу за печење, а врхови поред њих (али не покривају пуњење). Исперите паприку 10 до 15 минута, или док се сир не стопи и пуњење се загреје.
- Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 665 |
| Укупно масти | 34 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 174 мг |
| Натријум | 656 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 46 г |