Црвено-кувана свињска стомак или неки други људи звали су је кинеско свињетино свињско месо једно од најпопуларнијих јела у многим кинеским и тајванским домаћинствима.
Постоје различити начини да припремите ово јело. Можете додати различите биљке које прате ово јело, као што су шаргарепа, таро и кромпир. Али у овом рецепту користим коријен лотоса како бих кухао ову укусну и срдачну свињетину.
Људи су често питали како да кувају различите кинеске поврће и један од кинеског поврћа често питају је лотосов корен. Изгледа да многи људи немају појма шта да раде са овим кинеским поврћем. Због овог разлога, уводио сам различите начине за припрему корена лотоса на мом блогу, као и мојим кухињама.
Роот Лотус је супер храна у кинеској медицини и кухињи. Кинески људи верују да корен лотоса може побољшати Ваш систем за варење, помоци у циркулацији крви, побољшава енергију и помаже у борби против старења и високим садржајем влакана. Неки кинески људи такође верују да је сок од лотоса веома добар за уклањање мамурлука.
Једноставно волим роот лотус само због укуса и текстуре. Данас је много лакше држати лотосовог корена ван истока. Обично можете пронаћи лотос коријен у кинеском / азијском супермаркету на одељку за фрижидер свеже производње.
Ову укусну јело можете послати неким врућим пиринчем и различитим врстама зеленог поврћа.
Нисам користио много воде да кувам са овим јелима, али ако мислите да је мало суво док кухате ово јело, можете додати још воде.
Такође можете користити спори штедњак да бисте завршили кување овог јела, али требате трајати дуже вријеме. На пример, велика врућина 6 сати, али то зависи од бренда вашег спорог штедњака. Молимо вас да проверите са својим спорим кухињским оператером или упутама за кување које долазе са вашим спорим кухињом.
Шта ћеш ти требати
- 1 кг. свињски стомак (са кожом, урезан на дебеле од 1,5 цм)
- 700 г. Лотус корен
- 2 млијеко са луком (нарезано)
- 2 резина ђумбира
- 6 каранфилића
- 1 звездни анис
- 2 комада коријена лицорице
- 1 цхенпи
- 500 мл. вода
- Украсни: шарени шећерни грашак
- 3 кашике жлица
- лагани сојин сос
- 1 кашика
- тамни сојин сос
- 2 1/2 кашике демерара шећера (или каменог шећера)
- 3 кашике пиринчана вина или
- Схаокинг рижево вино
- 1 кашика
- сусамово уље
- Сол по укусу (ако је потребно)
Како да се направи
Процедурес:
- Резани свињски стомак на дебљину од 1,5 цм и маринирати са лаганим сојиним сосом и тамним сојиним сосом у трајању од најмање 30 минута. Немојте избацивати преостале сојине сосеве од маринирања свињетине.
- Користите лотосов корен и исеците га на 2 цм дебљину и исеците га у четвртину.
- Очистите бели лук и оставите је на страну.
- Загрејати уље од 1 жлица у тигању или тањиру. Пан пепео свињски стомак све док обе стране свињског стомака нису златно браон. Остави то по страни.
- Загрејте уље од 1 кашике у воклуку и пробајте црни лук, ђумбир, герлик и све зачине док не буде арома.
- Додајте шећер у корак 5 и спустите ватру на средњу ниску топлоту и нежно мешајте док се шећер не почне топити.
- Када се шећер испећи, додајте свињски стомак назад и мешајте га равномерно. Дакле, шећер може покрити свињетину.
- Додајте све зачине и лијевог соја сосу у корак 7. Нежно мешајте и мешајте је равномерно.
- Пренесите све од корака 8 (свињски стомак, сос и зачини) до залиха и додајте коријен лотоса и воду. Доведите прво да заварите и пустите да врео неколико минута. Затим симетрирајте од 1 до 2 сата. Додајте још воде ако је сувише сув и проверите неколико пута док се симмери, само у случају да се сос осуши. Ако сте одлучили да свињетину одсечете у другачији облик, на пример велике коцкице, време симмера може се повећати. Зато вас молим да будете свесни овога.
* Можете се украсити са неким бланшираним шећерним сисавим грашком или снежним грашком. Послужити са неким куваним пиринчем.