Као храну, верујем да је скуасх потцењен! Једном годишње можемо једемо питу од бундеве и можда супа од буттерутске тиквице, али шта је са остатком породице скуасх? Ацорн скуасх чини тако сјајну супу!
Ова вегетаријанска и веганска супа је само мало кремаста са мало сојиног млека. Ако више волите кремију супу, користите соја крему уместо сојиног млека. Увек волим и мало храњивог квасца у супу. Ако нисте веган, можда ћете покушати мало срушеног сира на врху, или уживати у ономе што јесте.
Шта ћеш ти требати
- 2 гвожђа скуасх
- 2 жлице маслиновог уља (или веганског маргарина)
- 1 мали лук (исецкан)
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 4 шољице од поврћа
- 1/4 кашике мушкатног орашчића
- 1/4 тсп кумин
- 1 1/2 чаше соје млека
- Сол и бибер (по укусу)
Како да се направи
- Пре-кухати тиквицу , било у пећници или у микроталасној пећници.
- У великој супи или залиха, залијепите бели лук и црни лук у веганском маргарину или маслиновом уљу до само меке, око 5 минута.
- Смањите топлоту и додајте скуханог љиљана сокова, уз мешање на лаган капут. Загријте 3-4 минута, пазите да не пустите да се тресља.
- Додајте поврће, мушкатни орах и кумин, покријте и грејате 10-12 минута.
- Мешајте у сојином млеку. Користите уронке за мешање или радите у серијама, пажљиво спакујте супу све до глатке и кремасте. Вратите се у пот само за загревање и дивно узмите сол и бибер.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 162 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 880 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 8 г |