Овај португалски рецепт за пилеће бургере је наш узимање познатог Аустралијског бунди бизниса. Наша верзија почиње пилећим грудима маринираним у сосу од чили, који се састоји од сухих хабанеро цхилис, чилија, паприке, лимуновог сока, белог лука, ђумбира и мало шећера. Лагано су бачени у брашно, а затим пржени.
Традиционални начин кувања ове пилетине, нарочито када је кост остаје, је на роштиљу, али пржење пржења даје вам више контроле приликом рада с филетом.
Шта ћеш ти требати
- 4 филети од пилетине дојке
- 2 осушена
- хабанеро чиле (сјеме и сјеме избачене)
- 2 лимуна (сок)
- 2 кашичице ђумбира (млевено)
- 6 кашика биљног уља
- 2 кашике паприке
- 4 каранфилића бели лук (млевено или стиснуто)
- 1/2 чајна кашика шећера
- 1 кашичица сухих чили пахуљица
- 1 шоља свеобухватна
- брашно (за копање)
- 1 кашичица морске соли
- 4 хамбургерске пецива
- 4 кашике мајонеза
- 4 листа зелене салате розе
- 4 слице проволоне сир
Како да се направи
- У металној посуди за мешање, комбинирајте исечени хабанеро цхилис, лимунов сок, ђумбир, биљно уље, паприка, бели лук, шећер и чилије. Брзо се мешајте да увезете уље и лимунов сок.
- Спун половину соса у засебну посуду и оставите за касније.
- Додајте филете пилећег прса преосталом чилију сосу и добро мешајте у слој. Покривајте и фрижидер 1 сат.
- Спојите брашно и сол. Уклоните пилеће груди из чилија уља и исперите било какав вишак. Лагано бацити груди, један по један, у мешавину брашна.
- Када будете спремни да кувате пилетину, загрејте средњу величину не-стаклене посуде са мало уља од поврћа или каноле. Пенушајте пилеће груди на неколико минута на свакој страни док се не кувају.
- Распрострањена мајонеза на хамбургерима. Поставите дно пецива са салатом од ромаине, додајте пилеће дојке, проволонски сир и затим кашичицу на неки од преосталих чилија соса. Послужити одмах са свежом зеленом салатом да се охлади нечистоће.
Бонди Бургер Хистори
Овај хамбургер у устима рођен је у португалској угаљској пилетини на плажи Бонди у Сиднеју, али се ширио широм Аустралије и Новог Зеланда.
Продавница, сада позната као Опорто, основала је Антонио Церкуеира. Данас постоји преко 100 продавница широм Аустралије и Новог Зеланда. Пратите овај једноставан рецепт да видите зашто је то тако популарно. Тајни рецепт за чили сос није никад откривен али мислимо да је наш рецепт на правом путу.