Дееп-Фриед Пекинг Пилећи рецепт

У овом рецепту за пилетину у Пекингу, пилећи комади су премазани зачинцима и тепсијем и дубоко пржени. Овај рецепт користи сос од соје, суви шери, лук и бели лук. Да бисте били сигурни да је ваша пилетина добро кувана, тестирајте свој први покушај дубоког пржења тако што ћете га исецати на пола и потврдити да није у средини.

Служи од 4 до 8.

Шта ћеш ти требати

• Једна пилетина од 3 килограма
• 1/4 кашике соли
• 1 цртица белог бибера
• 6 кашика сојиног соса
• 6 кашика кинеског пиринча или сухе шери
• 3 зеленог лука, сецкани
• 2 кашичице гранулираног шећера
• 2 кашичице млетог ђумбира
• 3 шоље уља за дубоко пржење, или по потреби
• Брашно 1/2 или, по потреби
• 1 каранфилић, млевени

Како да се направи

1. Скините кожу од пилетине. Исеците пилетину на 8 једнака дела. Сипајте со и белу паприку преко комада пилећа.
2. У малој посудици, комбинујте сос од соје , кинеско пиринчано вино или шери, 2 сецкане зеленог лука, млетог ђумбира и шећера. Одвојите половину маринаде за касније коришћење.
3. Ставите пилеће комаде у велику торбу која може да се зада. Сипајте у безрезервну маринаду. Запежите и ставите у фрижидер. Маринате 4 до 6 часова, повремено окрећући се да би се уверило да је све пилетина покривено.

1. Грејно уље за дубоко пржење на између 360 и 375 Ф. Док се уље загрева, испразните комаде пилеће и одбаците маринаду која се користи за маринирање пилетине. Уверите се да су пилећи комади прилично суви.
2. Пљусак сваког од пилећих комада у брашном.
3. Дубоко испржите пилетину, неколико комада у исто време, у врућем уљу док не буду златно смеђани и хрустљави. Уклоните са воком са закривљеном кашичицом. Исцедите на папирним пешкирима.
4. Уклоните све осим 2 кашике уља из вука. Додајте млевени бели лук и резервисани зелени лук и мешајте - пржите до ароматичне, око 30 секунди. Додајте резервисану маринаду. Довести до кључања. Додајте дубоко пржену пилетину. Смањите врућину и исперите, покривите, око 5 минута, или док се пилетина не кува. Пружите одмах.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	920
Укупно масти	46 г
Засићене масти	13 г
Незасићена маст	18 г
Холестерол	285 мг
Натријум	1.687 мг
Угљени хидрати	27 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	96 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)