Уморан од пилетине? Да ли је Турска превише сува за вас? Или је можда месо превисоко у холестеролу? Рецепт Сусан Портман за Косхер Турску Ролл са печуркама Грави решава сва ова питања. Осим тога, ова турска јела добро се загрева на плати (врућој плочи), тако да добро функционише за јеврејске суботе и оброке за ручак.
Сусан Портман је мајка три, баба од девет, амерички имигрант у Израел и талентовани уметник. Како би стотине гостију које су биле у њеној кући потврђивале, Сусан такође зна како да кучи најквалитетније јеврејске суботе и празнична јела и служи им јединственим естетским додиром. Сусан кува као уметница и, на срећу за нас, она је добровољно подијелила своју колекцију искусних и истинитих косхер рецепти са мојим читаоцима.
Шта ћеш ти требати
- За Турску:
- 2-килограма / 1-килограм
- туркеи ролл
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 жличица ломљеног лука
- 1 лук, исецкан
- 2 стабла целера, сецкани
- 2 листова лова
- 3 цела
- Аллспице берриес
- Паприка
- 1/4 чаша ђумбир але
- За Грави:
- 6 до 8 свежих печурака, резане
- 1 до 2 кашике свињског брашна
- 1 кашичица чаја од прашума или бујон у праху
- 1 кашичица шећера
- 1/4 чаша суво црвено вино
Како да се направи
Да би турска: топла пећ на 350 степени Фахренхеита. Сауте бели лук у маслиновом уљу.
- Поставите турску ролну у малу Пирек тањину са чврстим поклопцем. Уље уље и сутеед бели лук изнад туркеи ролл. Додајте црни лук, целер, лист лова и свјежицу. Поур ђумбир але изнад ћурке туркеи. Зашто? Зато што су ђумбир але и кола одлична крема за месо .
- Чврсто покријте и пеците 2 до 3 сата или док се не прокриже туркеи ролл.
- Цоол туркеи на собну температуру. Затим фрижидер неколико сати или преко ноћи.
- Уклоните ћуретину из поврћа и дриппингса. Укрцајте ћуретину и ставите у покривену посуђујућу посуду. Стрижите поврће поврћа у посуду да направите сос.
Да направите сојино: загрејте напрскане капке у посуди на ниској температури. Додајте печурке и суте све до тендера.
- Направите лабаву пасту са мало воде и брашна и вадите га у сосу.
- Додајте супе у праху, шећер (мало шећер побољшава укус сваке говеђи) и вино. Ако користите слатко црвено вино уместо сувог, нема потребе за додавање шећера.
- Кувати на средњој врућини, мешајући, све док се сос није згушњен и укуса се комбинује.
- Сипајте сисаљку преко резане пурице. Топите ћуретину у сосу и служи топло.