У кинеској култури и кухињи, кестен је увек био повезан са значењем "срећан". На кинеском језику, кестени се изговарају као "ли-зи" (栗子) са "Ли" који звучи као још једна кинеска реч, што значи "профит" (利). Тако ће се људи осећати заиста срећним када имају ово јело на кинеској новој вечери.
Кестен је један од најделељнијих ораха на тржишту. Окус кестена је сладак, богат и лако га можете користити за десерте, салате, пуњење и можете их кувати месом или живином. Морам признати да нисам велики обожаватељ "лудака", али волим укус кестена.
Научно име за кестен је Цастанеа сатива и припада породици Беецх или Фагацеае. Кестенови су рођени у шумама Кине, Европе, Јапана и Северне Америке, али неки чланови кажу да је родом на северној хемисфери.
Постоји и пуно здравих користи кестена.
- У кинеској медицини, кестени су добри за људе који имају слабе бубреге. Они су посебно добри за старе људе који имају слабу болешћу или слабе ноге, али не конзумирају превише кестена у једном оброку јер то може изазвати пробавну иритацију.
- Кестен садржи висок ниво дијететских влакана који такође могу помоћи у смањењу нивоа холестерола у крви.
- Кестен је богат витамином Ц.
- Високо је у антиоксидантима, тако да може заштитити ваше тело.
- Кестен садржи висок ниво фолата. Ово може помоћи у превенцији дефеката неуронске цеви и фетуса.
- Они могу спречити болести срца и артерија и мождане капи.
- Они су добар извор различитих минерала, на пример, гвожђа, калцијума, магнезијума, мангана, фосфора и цинка.
- Они такође обезбеђују пристојну количину калијума, што такође може помоћи у смањењу крвног притиска и смањењу срчане фреквенције.
- Кестенови такође садрже висок проценат важних група витамина Б-комплекса.
- Кестенови су без глутена! Дакле, можете их користити у многим јелима без глутена!
Ово су неке од користи здравља Цхестнут. Али, ако имате било какав посебан дијететски захтев или здравствени проблем, молимо вас да се консултујете са својим лекаром.
Повратак на рецепт, користио сам кестене које су се спаковале у вакууму и потпуно су у резерви. Све што треба да урадите са овим је отварање амбалаже и кување одмах. Обично су укуси боље него конзервирани кестени.
Ако користите сушени кестен, уверите се да их потопите у воду 4-6 сати пре него што их припремите са овом посудом.
Обично у кинеском кухању, кинески народ ће кувати ово јело са цијелим пилетином, али га исећи у дијелове величине уједа или пилеће ноге које су урезане у величину уједа (са костима још увек укључено). Пилеће кости ће увек побољшати укус оваквог јела, тако да ћете дефинитивно користити ако можете. Коришћењем пилећег костију то ће учинити као да направи пилеће чарапе.
Свестан сам, међутим, пуно западних људи не воли да једу месо на кости, тако да прилагодите рецепт према вашим потребама.
Шта ћеш ти требати
- 8 пилетина бутине (де-кости и резане на велике коцкице)
- 1 пакет кестена
- 2 комада ђумбира
- 3 крупног лука (одсечите га на 3-4 цм дужине)
- 3 каранфилића
- За зачине:
- 1/2 шоље
- лагани сојин сос
- 1 кашичица мрачног сојиног соса
- 1 кашика демерара шећера
- 1 кашичица соли
- 1 шоља
- пиринач вино
- 1/2 чаше воде
Како да се направи
Процедура: Рецепт за укусно и здраво укусно кинеско кестеново пилетина. Нисам велики љубитељ лудака, али волим кестене.
- Загрејати 1 жлицу уља у воку и мешати пржити ђумбир, пролећни лук и бели лук до ароматичног.
- Додајте шећер у вок и претворите ватру на средњу ниску и сачекајте да се то топи.
- Додајте пилетину након што се шећер истопио. Обришите га, све док се боја пилећа не претвори у лепу златно браон боју.
- Додајте све зачине и кувајте. Додајте кестене када сос буде кључао.
- Смањите сос, све док не буде готово суво и спремно је послужити.
- Спремни да служе! Ово јело је савршено да служи са куваним пиринчем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3406 |
| Укупно масти | 187 г |
| Засићене масти | 52 г |
| Незасићена маст | 75 г |
| Холестерол | 1,116 мг |
| Натријум | 3.883 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 358 г |