Какво дивно име има ова мала торта. Порекло традиционалне торте као што је Сингин 'Хинни, лако се идентификује. Хиннеи је изговор "меда" на сјевероистоку Енглеске око Сундерланда, Невцастла и до Нортхумберланда. То је израз љубави који се обично користи за и за жене и децу. Са певањем делова имена од када су колачи кувани у врућој плочастој таваници, док ударају у тањир, путер и маст почињу да сипају и " певати ". Одличан је свеобухватно.
Мешавина за смеће подсећа на смјесу, и, као и код скона, треба руковати на исти начин тако да смеша не постане тешка. Ове могу бити грицкане колаче, али и даље би требало бити лагане и крхке. Можете видети како их осветлити у напоменама на крају рецепта.
Ове сјеверне колаче не разликују се од велешке торте, али без додатог шећера. Сладкост у тканини долази из сувог воћа.
Шта ћеш ти требати
- 450г./1 лб. брашно (равно / свеобухватно)
- 1/4 кашике соде бикарбона
- 1/2 чајне жличице калијум битартрата (крем тартаре)
- 1/2 чајна лагана сол (фино)
- 110г./4 оз. маслац (врло хладан)
- 110г./4 оз. маст (врло хладно)
- 1 жлица жалфије (лимун)
- 185г./6 1/2 оз. суви плодови (рибизле, султане и грожђе)
- 4-5 кашика млека (за мешање)
Како да се направи
- У велика просторна посуда за печење, сито брашно, бикарбонат соде, крем тартара и со.
- Срезати хладно масло и масти на мале делове, додати у посуду за печење и трљати заједно са брашном све док не подсећа на груби песак.
- Мешајте у лимуновом зесту и мешаном воћу. Када се темељно помешају, постепено додајте млеко, мало у исто време, док се тесто не удружи и мекано и плитко.
- Прашину или деловну површину прашите са мало брашна и увијте тесто на око 5 мм (дубину од 1 кованог новца) користећи секач од 6 цм / 2 ".
- Загрејати плочу за плочник или пржење под високим дном.
- Користећи мали кухињски папир замазан с мастима, лагано мазите тањир. Када се врео, кувати мужјаке, неколико по један у трајању од око 5 минута са сваке стране или до златне браон боје.
- Послужите топло са добрим размазивањем маслера или једноставно посипајте мало шећером.
- Мебелима се најбоље дише свеже, али се могу чувати у непропусном калупу 24 сата.
Напомене приликом писања Сингин 'Хинниес
Уверите се да су опрема и састојци који се користе за израду мазива све што је могуће хладније, укључујући и руке. Путер мора бити веома хладан - али не смрзнут. Топли руци, састојци и опрема, ако су превише топли, раствараће маслач пре него што га прореза, што доводи до густих сцона.
Радите брзо и лагано. Избегавајте прегријање или гњечење смеше; то не мора бити супер глатко, једноставно је потребно извући заједно у лагано, пробушљиво тесто.
Приликом сечења тепиха помоћу ножева за пикадо, избегавајте завртање ножа, само притисните тада и лагано промешајте бинију на припремљену тацну. Ако сечете ножем, уверите се да су оштри тупи ножеви или извлачење трепавица на суђењу ивица и зауставља сваки пораст при кувању.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 532 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 45 мг |
| Натријум | 994 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 6 г |