Укусан тајландски вегетеријански рецепт који се бави поврћем и укусом, овај рецепт је изненађујуће лако направити. Ролне се такође могу направити са беби козицом и направити одличан предјело или журку.
Узмите помоћ помоћу своје деце или гостију и брзо ћете се бринути о овим укусним пролећним ролницама. Као бонус, овај пролећни ролни рецепт је такође свежији и здравији од оних које ћете пронаћи у већини ресторана.
Шта ћеш ти требати
- За омот од мокраће:
- 2 кашике сојиног соса
- 2 кашике жлица
- сос од рибе (или сок од поврћа са стиреном)
- 2 кашике сок од кречњака (свеже стиснуто)
- 1/4 кашичице шећера
- За Еггроллс:
- 2 уље кашике (плус више за пржење)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 комад галангал (величина палца, или ђумбир, нарибан)
- 2 зеленог лука (урезано у подмазиваче)
- 1 црвена чили (млевена или 1 / 2-1 кашичица
- цајен попер )
- 1/2 купус купус (рашчлањен или фино исецкан)
- 4 до 6 шитаке печурке (посекотине)
- 1/2 шоље тофу (средња до чврста, урезана у подметаче, или 1/2 чаше за бебе)
- 2 шољице (приближно)
- 12 омотача за пролеће (отапање ако је замрзнуто)
- 1/2 шоље цилантро (свежи листови, грубо сесекљан)
- 1/2 шоље
- босиљак (свеже, грубо сесекљан)
Како да се направи
Ако се раније не мешате, најбоље је да додате мало воде (уместо уља) у тањир када постане превише суво. Такође прескочите чили паприку или каиенну ако вам се свиђају веома благи пролећни ролни.
- У малој посудици, комбинирајте све састојке за сос са мешањем. Мијешати да растворите шећер. Одложите.
- У вокоту или великом тигању, налијте 2 кашике уља и топлоте на средњу високу топлоту. Додајте бели лук, галангал (или ђумбир), зелени лук и чили паприка. Премешајте око 1 минуту, или док не миришете.
- Додајте купус, печурке и тофу (или шкампи). Док се мешате, додајте сос са мешањем. Премешајте 1 до 2 минута, све док поврће није омекшано.
- Уклоните са врућине и додајте калупе од бобице, премешајте за мешање. Урадите тест укуса за сол, додајте мало више рибе или сос од соје ако није довољно укусно.
- Да бисте склопили ролне, поставите омотаче са опругама на чисту радну површину. Користећи закривљену кашику за испуштање течности, ставите једну литарску жлицу пуњења на сваки омотач (велике омотаче захтевају више пуњења). Ширите пуњење дуж ширине омота: урадите ово 2/3 одоздо, ближе вам, тако да постоји простор за ручку.
- Потапајте неке од свежег коријандера и босиљка преко пуњења. Преклопите лијевом и десном страном омота преко пуњења. Подигните крај најближи и увуците га, навијањем нагоре. Обезбедите тако што ћете потиснути прсте у неку воду и навлажити крај, "лепљење" га затворити.
- Да бисте сипали пролећне ролне, сипајте око 1 инч уља у воклу или дубокој страни тигања на средњој високој температури. Када уље почиње да формира змијске линије преко дна панела, то значи да се уље почиње загревати. Да бисте тестирали да ли је довољно вруће, уље одвојите један круг пролећне ролне. Уколико почне да сискање и кување, уље је спремно.
- Користећи клешта , ставите опруге у уље, омогућавајући им да пржите око 1 минута на обе стране. Пролећне ролне се обављају када светле до средње златно-браон. Поставите на папирне ручнике (или чисту пећницу) да бисте исцедили док завршавате са осталим.
- Послужите пролећним ролницама док су још врући са тајландским слатким чили сосом .
Једноставни намазни сос
Лако се може направити брза алтернатива слатком чили сосу за потапање пролећних ролни. Смеши 1/3 шољице од шљиве сосом са 3 жлијезе соја сосу. Додајте свјеже резане црвене чили или осушене здробљене чилије по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 79 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 408 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |