Када желите да направите косхер кокошке чоколадне чипке без млекаре, да ли се икада десило да или ваш маргарин није довољно мекан (на собној температури) или чак нисте имали маргарин?
Тај рецепт из кухињице Леване Кирсцхенбаум, Левана'с Табле, је одговор на те дилеме јер користи уље. А пошто је рецепт парве (такође написан пареве), колачићи се могу једити месним или млечним јелима.
Погледајте савете по упутствима за рецепт за алтернативне начине прављења ових колачића.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика јаја
- 3/4 чаша белог шећера
- 3/4 чаша тамно смеђи шећер (пакиран)
- 3/4 чаше плус 2 кашике биљног уља
- 1 кашика ваниле
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- 3/4 кашичице пецета за пециво
- 3/4 кашике соде бикарбона
- 1/8 кашике соли
- 1 1/2 чаше чоколадних чипова без млекаре (најквалитетнији, мањи је и бољи)
Како да се направи
- Реруј пећ на 375 Ф.
- Користећи електрични миксер, претворите јаја, бели шећер и смеђи шећер док се не осветли и пухасто.
- Додајте уље и ванилију и пажљиво мешајте.
- Додајте брашно, прашак за пецат , сода бикарбона и соли и мешајте при малој брзини. Преклопите у чипове ручно.
- Испустите тесто тако што сипате чајне жличице од 1 инча одвојено на листове за колаче обложене фолијом. Изједначите само једну ладицу. Ако су ваши листови за колачиће професионални тип тежине, печите колаче на 10 минута. Ако су лакши, бацајте 8 минута.
- Колачићи ће се чврсто држати док се хладе, зато немојте их искушавати да их дуже пеком или ће се отврднути.
- Чувати колачиће у кутијама од калаја, одвајајући сваки слој фолијом или воштаним папиром, тако да се не држе.
Извор: Левана'с Табле од Левана Кирсцхенбаум. Реципе поново штампан уз дозволу Леване Кирсцхенбаум.
Савети
- Прскање листова колачића са спреј за кухање умјесто кориштења фолије. То је јефтиније и колачићи се и даље лако могу подићи са тепиха са лопатицом.
- Алтернативно, поставите листове колачића папиром за пергамент или Силпат мат.
- Печење две листове у исто време испоставља се савршеним производом.
- Одвајање колачића са воштаним папиром пре складиштења није неопходно. Пустите их да се потпуно охладе на сталку, а затим их ставите у контејнер без ваздуха. Не би требало да се држе једни других.
Варијације
- Замените 1 шољу брашна за све намене са бијелим пшеничним брашном. Настали колачићи добијају потпуну зрну без окуса или осјећаја читаве пшенице.
- Рецепт ће радити само са 1 чашом чоколадних чипова ако рачунате калорије.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 180 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 38 мг |
| Натријум | 131 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |