Кувана зелена или Хорта враста (ХОР-тах врах-СТАХ) представљају главу у било ком грчком домаћинству. Лако се припремају и када су обучени са мало маслиновог уља и лимуна, заиста ћете уживати у чистом, чистом укусу.
Као и шпинат, кувана зелена боћа и смањују се када се скупљају до дела њихове првобитне количине. Дакле, то може изгледати доста, али за четири обична сервирања, требаће вам око три килограма зеленила. Овај рецепт тражи цурли ендиве, који се често збуњује са цикорија (јер су рођаци), али обоје су добро у овом јату, тако да не брините ако купите један уместо другог. Налазиш се да је ендиве продат као глава, у облику срца, са белим центром окруженим крилатим, зеленим листовима који се на крају завијају. Има пријатан горки укус.
Шта ћеш ти требати
- 3 лбс.
- ендивна (украсна или било која зелена зеленка по вашем избору, као што је цикорија или чард)
- 1 шоља
- сирће (бели, за додавање у воду)
- 1 тбсп. со
- 2 тбсп. маслиново уље (екстра девишко)
- 1 лимун (
- сок од)
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
Како да се направи
- Зелено добро оперите пре кувања и исећи гробе стабљике. Отпустите било које смеђе листове.
- Потапати зеленило у чисту судоперу са пуно воде и око шољице белог сирћета. Сваки песак или остатак ће падати на дно умиваоника, док ће зелени плутати на врху. Извадите зеленило на цријево прије испуста воде.
- Додајте велики лонац воде до вреле, а затим додајте око једне жлице соли у воду. Пажљиво потопите зеленило у посуду и кувајте око 20 минута или све док најмањи делови стабљике не раде. Будите пажљиви да не претерате.
- Испразните у чичку и ставите у посуду. Хаљине са екстра девичанским маслиновим уљем и лимуновим соком и мало соли и бибера по укусу.
- Можете загрејати зеленило или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 75 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.822 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |