Ове шкампе на роштиљу на бази грилова служе се лаганим сосом за сипање маслаца.
Маринада за ове шкампе траје око 5 минута да се саставе, и савршено окуси козице. Користио сам сок од лимете у маринади, али би и сок од лимуна био укусан.
Пип је укусна комбинација маслаца, белог лука, лимуна и додира врућег соса и Ворцестерсхире. Уместо врућег соса, додајте мало азијског стила чили пасте (самбал) или Срирацха соса.
Послужите козицама на листовима зелене салате или мјешовитој свежој зеленици, заједно са малим контејнерима од пада маслаца. Рошћак добро иде са пиринчем и летњом тиквама или јајима. Или додајте шкампу у бачену салату.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма
- јумбо шкампи
- 1 велики бели лизали (млевени и млевени)
- 1/2 чајне жличице
- кошер соли
- Сок од 1 лимете или лимуна
- 1/3 чаше
- екстра дјевичанско маслиново уље
- За лигње од лука:
- 1/2 чаша путера
- 1 кашичица Ворцестерсхире сос
- Сок од 1/2 лимуна (или око 1 супене кашике)
- 1/8 кашичице сосу од паприке (као што је
- Табасцо )
- 1 велики каранфил од чесна (здробљен и млевен)
- Доше косхер сол
Како да се направи
Уклоните шкољке из шкампи, остављајући неоштећене репове. Девеин ракови, * затим исперите под хладном текућом водом.
У не-реактивном контејнеру, врећу за складиштење храном за затварање зрна или посуду, комбинирајте 1 каранфилиће здробљеног чесна, 1/2 чајне жличице козер соли, сока једног креча или лимуна и маслиновог уља.
Ставите козице у посуду; добро промешајте.
Покривати или запећи и расхладити ракију у трајању од 2 сата, повремено окрећући држећи ракове обложене маринадом.
Загрејати угаљ или гасни грилл до средње вруће .
Навуците мариниране шкампе на ракове ** и грилујте око 5 до 6 инча од угља у трајању од око 8 до 12 минута, често се окрећући. Ракија ће бити непрозирна, светла бела и ружичаста када заврши.
У међувремену, у малом теписону на ниској врућини, топи маслац. Додајте сочу Ворцестерсхире, сок од 1/2 лимуна, сос од пире од паприке, 1 каранфилић од здробљеног лука и крхотина кошерјеве соли. Загријати 1 минут. Послужите у јелима за послуживање са грилованим шкампима.
* Вена која се спушта по леђима је цревни тракт шкампа, и може бити бистра или сива до црне боје. Нема штете у исхрани вена, али они могу бити непријатно густи. Да бисте уклонили вену, покрените врх малог, оштрог ножа за парање дуж дужине шкампа. Отпустите вено с врхом ножа и потегните је напоље.
** Ако користите роштиљ од стоветопа, скелери су опциони. Уколико одлучите да пишките шкампу, уклоните репице.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 718 |
| Укупно масти | 44 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 515 мг |
| Натријум | 1,563 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 58 г |