Да ли су икада имали укусни пикантни бомбајски кромпир у индијанском ресторану за храну и питали се како они добијају нешто једноставно као кромпир да би се тако окусио? Ово је један од начина. Још једна тајна за савршени зачински Бомбајски кромпир је уље за кување. Сматрам да користећи уље од горчице уместо било које друге опције дају ми индијска јела за храну која мало додатно експлодира аутентичан укус, зато покушајте да користите горчично уље у овом рецепту ако можете. Али зато што није лако наћи уље од горчице, покушајте са још једним од ових опција да додате мало додатног укуса: кокосово уље, ги, кикирикијево уље или комбинацију ових уља.
Овај зачињени индијски бомбајски рецепт за кромпир је лака вегетаријанска и веганска индијска јела која стварно пакује топлину са пет свежих зелених чили. Ако вам се свидја индијска храна зачињена, додајте још неколико чилија или се смањите како бисте мало смањили зачин.
Овај рецепт је и вегетаријанац и веган. Ако вам затреба да не буде глутена, замените брашно за брашно без глутена и сигурно користите тамарије без глутена уместо нормалног сојиног соса. Преостали састојци су без глутена.
Шта ћеш ти требати
- 3 тбсп. брашно
- 1/2 тсп. со
- 2 кромпира (исецкан у око 1-инчни комади)
- Уље за пржење
- 5 зелених чили (млевено)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 тсп. соја сос
- 1 тбсп. чили сос (или врући сос)
- 3 тбсп. парадајз паста
- 1/2 тсп. шећер
- Точак соли и бибер по укусу
- 2 тбсп. свежи цилантро (сецкани)
- 3 зеленог лука (сецкани)
Како да се направи
- Комбинирај брашно, 1/2 тсп соли и мало воде у посуди, додајући довољно воде да направи тесту попут палачинке. Разбијте се све док не глатке.
- Обришите сваки комад кромпира с тестенином и дубоко пржите уље до златне боје са свих страна.
- У посебној понуди загрејте млевене зелене љиљане, млевени бели лук, соја сос, чили сос или врући сос и парадајз у мало уља, добро мешајући. Додајте шећер, со и бибер и кромпир, и добро мешајте како бисте премазали кромпир зачинима.
- Уклоните са врућине и украсите свежим ситаним цилантром и сецканим зеленим луком.
Као да направите домаћу индијску храну? Ево још неколико вегетаријанских и веганских индијских рецептура хране како бисте покушали:
- Мешано поврће са поврћем од индијског воћа (субји)
- Поховани паниер пакорас
- Индијски тандоори-зачињени тофу на жару
- Алоо матар (индијски зачињени кромпир и грашак
- Вегетаријански лентил самбар рецепт
- Печене вегетаријанске самозе са грашком и кромпиром
- Вегетаријанска кокосова кремаста лећа
- Домаћи веган наан (индијски пљусак)
- Још веће вегетаријанске индијске рецептуре за храну