Ова једноставна главна јела од шкампа се брзо и лако припремају. Послужите то са кускузом и салатом од буба.
Шта ћеш ти требати
- 1 шљунак, исецкан
- ½ чаша сувог белог вина
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика тешке креме
- 12 кашика хладног путера
- 1/16 кашике белог бибера
- 5 кашика маслаца
- ¾ лб средње шкампе, испрати и уништити
- 1/2 кашичице соли
- 2 кашике коњака
Како да се направи
- У плочама, белом вину и лимуновом соку у малом тепиху сипајте плитке, бијеле вино на ниској и средњој температури 5-10 минута, све док се смеша не смањи на око 2 кашике кашике.
- Додајте крему и доведите до под утоп.
- Када се првих неколико мехурића расте, врло мало окрените топлоту и додајте 12 кашика маслаца, једну жлицу уједно, стално буцајте. Обавезно допустите да се један пат маслац потпуно потпуно топи пре додавања следећег.
- Када је путер у потпуности уграђен, напуните сос од беурре бланца са бијелим бибером и оставите на страну.
- У тепиху на високој врућини, растопите 5 кашика маслаца, а затим рашчишћајте ракију, окрећући неколико пута док се не кува - око 3-4 минута.
- Смањите топлоту на ниско и сезоните шкампи сољем. Пажљиво додајте коњак (може се пламен) и добро промешати. Споон топли браон бијели сос преко вруће шкампи и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1337 |
| Укупно масти | 109 г |
| Засићене масти | 65 г |
| Незасићена маст | 33 г |
| Холестерол | 608 мг |
| Натријум | 1,624 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 46 г |