Исеците угљене хидрате од роштиља
Већ сам истакао да је печење на жару могуће здравом методом кувања. Пошто је роштиљ отворен и дозвољава масти да се одводе, обично се добијају мање масти од грилованог меса него практично на било који други начин. Али шта ако рачунате угљене хидрате? Наравно, месо не садржи готово никакве угљене хидрате и оно што највише желе месо је месо. То је проблем са месом.
Проналажење угљених хидрата : Ако сте обраћали пажњу, вероватно сте схватили да су чињенице о исхрани дискутабилне, наука је збуњујућа, а прехрамбене компаније желе да зараде без обзира колико су лоши или добри њихови производи.
После свега МцДоналд'с Цриспи пилетина Цезар салата има више масти него хамбургер Поундер Куартер. Зато пазите на продавницу куповане маринаде, сосеве са роштиља и зачепљене рубове. Многи комерцијални сосеви за роштиљ се оптерећују калоријама. У ствари, састојак број један у неким је шећер или засићени заслађивач кукурузног фруктозе. Типични куповини купује сос од 5 до 8 грама угљених хидрата по каши. Цак и зачинске трепавице могу да садрже велике количине шећера. Најсигурнија опклада је да их направите од огреботине.
Додавање укуса : Велике компаније за храну изгледа да мисле да укус значи нешто више од соли и шећера. Додају их свему. Лично, мислим да је слатко само слатко. Арома долази од читаве хране која је обично мастна и без карбома. Зачини, зачини, чили, бели лук, лук су одлични начини да додате укус и то учините без додавања нечега што не желите. Узмите, на пример, добру маринаду за цело пилеће посекотине.
Ово је неколико килограма живине овде, већ је без огреботина и спремно за роштиљ. Наравно, желите га маринирати због здравих и укусних разлога. Пробајмо мешати неколико жлица маслиновог уља (масноће овде, али заправо то неће много учинити за вањске изворе), 1/4 чаше балзамичног сирћета, три чарапа млевеног лука, сувог оригана, мајчине душице и менте .
Имате сјајну маринаду са пуно укуса и нисте додали угљеник и врло мало масти. У ствари, већина масти из маслиновог уља биће изгубљена у грилу.
Сокови од роштиља : Рекао сам да су већина комерцијалних сосева на роштиљу постављена у шећер. Стварно је срамота што смо дошли до овога. Традиционални сосеви са роштиља били су једноставне мешавине сирћета (обично јабуковог), а понекад парадајза. Наравно, парадајз има шећере, али ништа у поређењу са врећама високог фруктозног кукурузног заслађивача додато је у сосове ових дана. Једноставним сосом је ту додати укус димљеног и роштиља, а не превладати. Ваша најбоља стратегија је да обуците свој језик да не оцекујете стотине калорија сваки пут кад загризете пилетину са димљеним прсима. Пробајте ароме уместо шећера.
На последњој белешци, ствари се могу спустити са грила и кретати се за лепак. Наравно, можете ићи на бескрајног хот дог-а или хамбургера. Такође постоји велики број хлеба и пецива са ниским садржајем карабина који су доступни ових дана. Ја, више волим да мудро одаберем угљене хидрате, калорије и масти.