Пратите упутства за рецепт да бисте сазнали да ли треба да скинете печену робу са својих тепиха или плоча за печење. Колачићи се увек уклањају са листе; понекад након кратког времена одмора па унутрашња структура постаје чврста. Торте, бар колачићи, колачићи и брзи хлеб печени у 9к13 "и тањир се остављају у посуди да се охлади.Тако се лакше чувају на тај начин, а стране панела их подржавају и задржеће своју текстуру и структуру док се хладе .
Брзи хлебови и колачи печени у ташни, обично се уклањају из посуде после кратког интервала хлађења, обично 5-10 минута. Уверите се да хлеб или колач пустите хладан док инструктор рецепата, или ће се распасти када га извадите из посуде.
Мастите своје маске правилно
Прво, ријеч о мазивима како бисте могли уклонити свој прелеп печени производ! Увек користите чврсто скраћивање или припрему за кување на мазалне посуде и кутије за чишћење. Маслац и маргарин садрже сољу, воду и нечистоће које изазивају лепљење. Узећу мало чврстог скраћивања у прсте и масти, тако да су сјајни унутра, а неки делови белог скраћивања су и даље видљиви. Можете користити папирни ручник или четкицу за пециво ако не желите да користите прсте; али сматрам да коришћење мојих прстију чини најнапреднији посао.
Уколико рецепт рецемо за "подмазан и флоуред пан", прво подмазујте посуду, а затим потресните пар кашика брашна у посуду.
Стресајте и нагните посуду све док се брашно не држи масти, а цела унутрашња површина паније покривена је светлом и равном брашном. Скините вишак брашна окретањем панове и додиром на умиваонику.
Нонстицк спрејеви за пецење који садрже брашно су веома ефикасни начин за маст и брашно ваше туне, тако да ништа не стегне.
Обавезно трљајте канту и распршите лагано и равномерно. Будите пажљиви да никада не добијете неки од ових спрејева на поду, јер ће подови врло клизавим.
Ако желите да их користите, Силпат и Екопат облоге су најбољи начин да спречите лепљење. Обожавам да користим моје за печење маратона за колаче. Колачићи се никад не држе и такође су равномјернији. Такође можете користити пергаментни папир или фолију за постављање колачића за колаче или торте за лако уклањање.
Користите Вире Рацк
Увек хладите своју печену робу на жичани носач. Ови производи морају бити подигнути тако да ваздух може кружити око свих страна, у супротном ће се влага кондензовати на дну тепиха, а колачићи, хлеб и колачићи ће бити влажни и лепљиви. Можете да хладите колачиће на листи смеђег папира, али ја још увек волим жице.
Колачи од анђеоске хране су изузетак од правила. Ове деликатне конфекције су хлађене наопако тако да се крхка јаја и структура протеина белог не компактирају док се хлади, али се протеже тако да је колач висок и пухаст.
Уклањање колача
Уклањање колача и хлеба из крушних или округле посуде је један од најсложенијих послова у кухињи. Пре свега, обавезно охладите торту док инструкција рецепата. Затим лагано и пажљиво покрените нож око ивица тигања, између колача и посуде, како бисте били сигурни да је колач отпуштен из посуде.
Онда нежно, али брзо протресите посуду, померајући га само око 1 "горе и доље. Торта ће почети да одбија и осетићете да се ослобађа од посуде. Ако се чини да је колач заварен до посуде, можете се вратити цијелу ствар у пећницу 2-3 минута. Овим се отапа мало скраћивања на ивицама колаче, па ће се ослободити од посуде.
На крају, окрените пан и пустите да се колач ослободи од посуде. Охладите колач са десне стране на жичани носач. Ако неко од колача или хлеба стане на посуду, немојте очајати! И даље ће бити укусан. И ти ћеш боље и боље у овим кухињским задацима са праксом.
Уклањање брза хлеба и квасац квасца
Хлеба квасца је обично прилично лако уклонити са посуде. Пустите да се хлеб охлади за време које одредјује рецепт, а затим лагано протресите тањир. Хлеб треба да буде слободан; окрените га на жичану ограду и нежно га поставите исправно.
Брзи хлеб је мало сложенији. Запамтите да добро подмазате тањир. Можда ћете морати да носе нож око ивице хлеба да бисте га олабавили. Затим лагано протресите посуду тако да хлеб попусти и окреће се на жичани носач. Окрените десну страну и пустите да се потпуно охлади пре резања.
Уклањање колачића
Увек користите велику, широку лопатицу која је врло танка да уклоните колачиће са листова колачића. Ако се чини да се колачић мрмља док сплату испод ње потиснете, оставите да се охлади још неколико минута да се чврсти, а затим уклоните са листе.
Обратите пажњу на време хлађења за колачиће. Некима се треба охладити и одморити неколико минута на листовима колачића како би задржали свој облик.