Ако желите научити како направити квасац, честитам! Врло је мало активности које вам дају више осећаја задовољства него узимање угриза од топлог, свеже печеног хлеба мирисног, савршено текстурираног хлеба. Прочитајте на.
Постоје два главна начина да се направи хлеб квасца: тестирањем квасца затим додавањем других састојака и методом мешања са једним бубњем који комбинује квасац са брашном.
А онда постоје хлебови, најједноставнији од свих. Такође можете да користите машину за хлеб како бисте направили потпун хлеб или направили тесто којег сте обликовали у ролнице, кафу или пиззу.
Традиционални метод протока
Ове инструкције ће вас научити како направити хљеб квасца на традиционалан начин, тако што ћете прво доказати квасац, а затим додати преостале састојке, гнетити тесто, провјерити га, обликовати га у хлебове или ролне, а затим печити до савршенства.
Метод мешања једне чаше
Овај метод је лакши од традиционалне методе, али и даље морате бити пажљиви са температуром воде и пажљиво пратите упутства.
- Мјерите и грејне течности на 120 до 130 степени Фахренхеита. Ова температура је већа од традиционалних метода грејања, јер је квасац у комбинацији са другим састојцима. Температура течности је важна, јер ако је окружење за квасац превише вруће, ћелије ће бити убијене. Ако је окружење превише хладно, квасца неће постати активна, а хлеб неће порасти. Пошто је квасац окружен и заштићен брашном, температура течности није толико критична, али ипак мора бити у правом домету.
- Комбинујте део брашна, квасца и других сувих састојака.
- Додајте течност у брашно и мешавину квасца и ударајте електричним миксером или руком све док не формирате глатку тијело.
- Постепено додајте преостало брашно, користећи куку за тесто или руком, док се тесто не постане сувише чврсто за мешање.
- Потапајте чисту радну површину брашном и претворите тесто на површину. Почните мијешати. Сакупите тесто у лоптицу и преклопите га на пола према вама. Притискајте доле и даље од себе чврсто, али лагано са пете на рукама. Окрените тесто 1/4 окретаја и поновите процес. Заједно док рецепт за то тражи, све док се тесто не постави и осећа се пролећним и еластичним.
- Причврстите чисту посуду за мешање са скраћивањем. Поставите гнетено тесто у посуду и окрените га тако да све површине подмазују. Покријте посуду ручником и поставите на топло место да се подиже према рецепту. За моје топло место, пећница са пилотским светлом је савршена. Ако имате електричну пећницу, укључите светло у пећници и пустите да се тесто подиже. Када се тесто удвостручи, прстом прстима у тијесто, а угађање ће остати када уклоните прсте.
- Ударите тесто и пустите да седне 10 минута пре него што наставите ако рецепт за то затражи. Ако рецепт за други подстакне, ставите тесто у посуду, покријте га и пустите да се подиже.
- Поново удари ако је потребно.
- Подијелите тесто на комаде, како се позива у рецепту. Спустите комаде за тесто и окрените се чврсто, желе ролне. Приближите ивице за заптивање. Ставите у мазне посуде за мазаве, тако да кратке стране додирну тањир. Покријте и пустите да се уздигнете док тесто не попије пан и порасте 1 "изнад врха.
- Исперите како је речено у рецепту. Уклоните са пећнице када се златно браон и буква шупље када се притисне на дну. Уклоните са танка и оставите се хладити. Уживајте у свом свежем хлебу!
Тањи хлеб
Хлебови од тестенина обично се раде на исти начин као метода једне чаше, осим што се користи мање брашно, тако да тесто остаје превише лепљив за руковање.
После ударања у потребну количину брашна, тесто је или спреман да се ставља у подмазане посуде, да се подиже и пеци, или се једном подигне пре него што се стави у туне. Сматра се да је једноставнији хлеб једноставни зато што их не морате мијешати. Нова метода за Но Кнеад Хреадс користи метод хлебног теста.
Испитивања доности
Већина квасаца квасца се обавља када изгледају. Требало би да буду златно браон, чврста и шупљина када су лагано додирнути прстима. Ако после одређеног времена печења хлеб није у потпуности завршен, вратите се у пећницу и запамтите да подесите тајмер још 5 минута.