Јаболко, пиринач и пуно веггија чине надопуњавање које се онда завија у листове швајцарске лишће и кувано у простом парадајз сосу. То је преокрет на класично напуњеним листовима купуса, иако много лепши, мало осетљивији у укусу, и чудесно загревање у хладној ноћи. Док волимо арома јагњетине у овом јелу, реципе ради подједнако добро са млевеним говеђем или чак мачком.
Требаће вам укупно око 12 великих листова лишћа - почињемо са 2 снопова и не требамо све то најбоље функционише, али једна велика група би радила, поготово ако нисте превише забринути због пакета који изгледају савршено време.
Напомена: Користимо кратко-зрнасте пирине за лепу жвакаву текстуру и благо слаткији укус, али и средњи или дуготрајни риж.
Шта ћеш ти требати
- 2 сакупи швајцарску част
- 2 мала лука
- 3 чесна каранфила
- 2 корења или 1 шаргарепа и 1 парснип
- 2 кашике маслиновог уља или биљног уља
- Фина морска со (1/2 чајна кашика за пуњење, 1 жличица за бланшинг воде, 1/2 чајна кашика за сос, плус више по укусу)
- Пиринач кратких зрна 3/4 чаше
- 3/4 килограма јагњетине
- 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1-кварт конзервирани парадајз или канта од 28 унча цијелог ољуштеног парадајза
- 4 кашике маслаца
Како да се направи
- Ставите велики воду на воду.
- Иако се ради о заваривању, обришите швајцарску срж : исечите стуб, али и одрежите било које од већих белих "ребара", тако да ће лист бити врло флексибилан и лак за рад.
- Фино исецкати стабљике и оставити их на страну.
- Бланшати лишће лишћа , потапајући их у врелу воду док се не влажу, око 30 секунди, исцедите и исперите хладном водом како бисте се ухватили у посуду ледене воде како бисте се охладили и поставили зелену боју.
- Сипајте 1 лука, сипајте бели лук и ољуштите и фино исеците шаргарепу и / или парснип. У великој посуди за сагоревање, канту или широком лонцу загрејте уље.
- Додајте лук и 1/2 кашичице соли и сауте, кухајте и мешајте често док лук не буде мекан и прозирен око 3 минута.
- Додајте бели лук и мешајте како бисте се комбиновали. Додајте шаргарепу и / или парснип, а чардак стиче мешавину лука и кухати, често мешајући док се поврће не одржи око 10 минута.
- Пренесите поврће у велику посуду за мешање.
- Додајте пиринач и комбинирајте, а затим додајте јањетину и црну бибер и мијешајте за комбиновање. Одложите.
- Обришите пан.
- Додајте парадајз, путер и 1/2 кашичицу соли.
- Лупите и преполовите други лук и додајте у парадајз.
- Додајте чилијске љуспице, ако их користите. Поциње парадајз на средњој ниској врућини, смањујући топлоту ако је потребно да се парадајз мало загријавају док се масло не одвоји од парадајза, а лук врло мекан, око 30 минута.
- Окусите и додајте више соли по укусу, ако желите.
- Док се сос симомерише, припремите напуњене лишће лишћа. Радити са једним листом истовремено, стисните било какву вишку воде из листа и поставите га на чисту, равну површину. Ставите 2 до 3 кашике пуњења на једном крају листе. Донесите краћи крај листова над надопуњавањем, преклопите са стране како бисте затворили надопуњавање, а затим навијте преостали лист. Ако знате како преклопити буррито или пролећни ролни, то је исти принцип; ако не, немојте бринути о томе - било који начин да набавите спаковану посуду и преклопите у листу ће бити у реду. Обмотајте га као пакет, само га увуците и увуците у страну. Листови су флексибилни и коначни производ може имати свој јединствени печат.
- Уклоните половину лука од парадајз соса и избаците их.
- Додајте око 1/2 чаше воде у парадајз сосу и вратите се у симпатичан.
- Поставите напуњене лишће лишћа у парадајз сосу, покријте и кувајте док се месо и риж не кувају и не раде, 30 до 40 минута.
- Понекад провјерите лонац - ако се сос од парадајза чини превише густим или почиње да се држи посуде, додајте 1 до 2 кашичице воде и сортирајте га између пакета сапуна и подесите топлоту како бисте одржали стабилан али нежан .
Пружите шарже швајцарских паклица врућим, са сосом на врху или са стране, како људи воле.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 617 |
| Укупно масти | 35 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 110 мг |
| Натријум | 1.934 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 27 г |