Овај брзи, лагани и укусни рецепт за печену рибу са тахини сосом је омиљен у мојој породици. То је варијација на класичном рецепту из средњеисточне и северне Африке, са неколико додира. Изаберите бијелу рибу као снаппер, тилапиа или халибут. Ово смо урадили и са дивљим лососом. Тахини сосак ће се лако држати недељу дана, па уштедите остатке за салате, сендвиче, топпинг парени пиринач или дип за веггиес.
Шта ћеш ти требати
- 1 лук (нарезан врло танак)
- 4 рибље филете (сваки око 4 до 5 унци)
- 1 кашичица хербес де Провенце (или тимијанска лишћа)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 1 кашика маслиновог уља
- Опционо: 2 кашике лимуновог сока (или бијелог вина)
- За сос:
- 1/2 шоље сусам тахини
- 1/4 до 1/2 чаше воде (вруће)
- 2 рукавице бели лук (сијачен фине)
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашике лимуновог сока (1 лимун)
- 1 кашика першуна (фино исецкана)
- 1 пиштаљка Цаиенне
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
Како да се направи
1. Прегрејати пећницу до 400 '.
2. Лагано уљајте тепих за печење и разбацајте исечени лук преко ње.
3. Поставите филете један поред другог и потресните биљем и зачините.
4. Сипање са маслиновим уљем и лимуном.
5. Исперите рибу 10 минута, или док се лако не пукне вилицом.
6. Док се риба пече, вадите заједно тахини и ¼ шољу вруће воде. Ако је смеша превише густа, додајте додатну воду 1 жлица у исто време све док није густа, али кремаста.
7. Додајте бели лук, маслиново уље и сок од лимуна и темељито просирите. Ако је потребно, додајте топлу воду док сос не достигне жељену конзистенцију.
8. Додајте першун и зачини за укус.
9. Када се риба кува, врати је сосом и одмах служити.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 537 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 111 мг |
| Натријум | 325 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 39 г |