Уколико уживате у француској храни, мало је вероватно да нећете чути израз чистач палета, француски је то појам подвукао и данас су суштински део неке француске кухиње.
Шта су палете за чишћење?
Средства за чишћење палета су дизајнирана да уклоне било какве трајне укусе из уста, тако да се следећи курс може уживати с новом перспективом. Французи их такође користе као важан дигестин, како би избегли згрушавање, прободљивост и стимулисали апетит.
Француски, палетни чистачи поријеклом из Француске и усвојени су широм свијета. Иако ова навика да једу залогаре између курсева углавном се налази у врхунским ресторанима или на доручак за вјенчање.
Мало је писано о чишћењу нечиста током раскошног, вишедневног француског оброка уместо тога постало је нешто традиције, пренето од генерације до генерације Сваки регион има посебан састојак, обично локално произведени производ за који се локални становници заклињу.
Традиционалне француске палете за чишћење
Сорбет је сигурно најчешћи чистач за палачинке и онај који се највише прилагођава широм света. Сорбет треба да буде оштар у окусу, а не слатко, јер је комбинација хладног, оштрог и оштра арома која тако добро функционише на било којој масти или јаким укусима.
Ле Троу Норманд
У Нормандији, мјештани се ослањају на ракију јабуке као дигестиве под називом Ле троу Норманд , или Норман бреак.
Пиће је ватреним пуцањем Калвадоса усред јела која се чешће може служити као сорбет од чврстог удара алкохола. Обојица су ударали тврдо и брзо и ефикасно чишћење нечистоћа и стимуланс апетита.
Унортходок Цлеансерс Палате
- Искрена или равна вода, са или без прелива цитруса
- Лагано припремљен зелени, црни или менте чај, са минималним заслађивачем
- Целерни штапићи или свеже тарте јабуке
- Сприг од першуна
Шта тражити приликом избора млијека за чишћење
Изаберите нешто чистим, светлим укусом који оставља мало или мало касније. Неутралне ароме обично најбоље функционишу у ову сврху, али мени са јако ароматизираним посуђем тражи јединствени и можда једнако дрзни чистач. Експериментишите са сопственим менијем и ускоро ћете знати довољно да импресионирате своје пријатеље и породицу са вашом кулинарском генијалношћу.
Пратите горенаведени савјет и нећете погрешно погрешити, ти трикови из старости већ дуго раде и настављају да буду ефикасни данас.
Друге називе за чишћење подлоге
Чишћење палета познато је и као подухвати , Троу Норманд (у Нормандији), Троу Боургинон (у Бургундији) и ремисе ен боуцхе.
Нису сва мала посуђа између курсева су нечистоћу за чишћење, забаву , забаву , ентремет или интермеззо, такође да успорите сервис из кухиње или да се кухар покаже мало више него што је доступно са главним таблицама .